домашняя
Крем-суп из чечевицы со шпинатом
Густой крем-суп из красной чечевицы со шпинатом, морковью и мягкой паприкой.
состав
Ингредиенты
- чечевица 190 г
- шпинат 80 г
- морковь 120 г
- лук репчатый 80 г
- картофель 180 г
- чеснок 5 г
- масло растительное 20 мл
- вода 900 мл
- паприка 2 г
- соль 7 г
приготовление
Шаги
- Чечевицу промойте до почти прозрачной воды, картофель нарежьте мелкими кубиками.
- В кастрюле разогрейте масло, лук и морковь готовьте 5 минут на среднем огне.
- Добавьте чеснок и паприку, перемешайте 30 секунд до теплого запаха.
- Всыпьте чечевицу и картофель, влейте горячую воду и посолите.
- Варите 18 минут на слабом кипении, пока чечевица полностью разойдется.
- Добавьте шпинат на 1 минуту, затем пробейте суп блендером до гладкости.
- Верните кастрюлю на плиту на 1 минуту и проверьте густоту, при необходимости добавьте кипяток.
полезно перед готовкой
Замены и подсказки
Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.
Чем заменить
- Шпинат можно заменить зеленью.
Частые ошибки
- Не жарьте паприку долго, она начинает горчить.
С чем подать
- Подавайте с сухариками или йогуртом.
Варианты
- Добавьте немного кокосового молока для мягкого вкуса.
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Крем-суп из чечевицы со шпинатом варится быстрее большинства густых супов, потому что красная чечевица быстро разваривается. Овощную основу все равно стоит прогреть 5 минут: морковь становится слаще, а паприка раскрывает запах в масле. Картофель добавляет супу мягкую плотность, поэтому не нужны сливки или мука.
Шпинат кладут почти в конце. Минуты в горячем супе хватает, чтобы листья осели и сохранили цвет. После блендера проверьте густоту не сразу, а через пару минут: чечевица продолжает набухать. Если суп стал слишком плотным, влейте половник кипятка и размешайте. Подавайте с сухариками, ложкой йогурта или зеленым луком, когда хочется свежего акцента.