домашняя
Крем-суп из чечевицы с картофелем
Густой чечевичный крем-суп с картофелем, морковью и мягкой пряностью паприки.
состав
Ингредиенты
- чечевица красная 180 г
- картофель 260 г
- морковь 120 г
- лук 90 г
- чеснок 6 г
- масло растительное 20 мл
- паприка 3 г
- вода 900 мл
- соль 7 г
- петрушка 10 г
приготовление
Шаги
- Промойте чечевицу до почти прозрачной воды, картофель нарежьте небольшими кубиками.
- В кастрюле разогрейте масло, обжарьте лук и морковь 5 минут на среднем огне.
- Добавьте чеснок и паприку, прогрейте 30 секунд до яркого запаха.
- Всыпьте картофель и чечевицу, влейте горячую воду и посолите.
- Варите 20 минут на слабом кипении, пока картофель легко разминается ложкой.
- Пробейте суп блендером до гладкости, при необходимости добавьте немного кипятка.
- Верните на огонь на 1 минуту, затем подавайте с петрушкой.
полезно перед готовкой
Замены и подсказки
Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.
Чем заменить
- Воду можно заменить овощным бульоном.
Частые ошибки
- Не жарьте паприку дольше минуты, она горчит.
С чем подать
- Подавайте с сухариками или зеленью.
Варианты
- Добавьте щепотку куркумы вместе с паприкой.
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Крем-суп из чечевицы с картофелем хорош для дней, когда хочется густой еды без долгого бульона. Красная чечевица разваривается быстро, а картофель дает супу мягкое тело, поэтому сливки не нужны. Самый заметный вкус появляется в первые минуты: лук и морковь нужно спокойно обжарить, а паприку прогреть совсем недолго, чтобы она раскрылась и не подгорела.
После варки суп пробивают блендером, но густоту лучше регулировать не сразу. Дайте ему постоять 2 минуты: чечевица еще набухает, и суп становится плотнее. Если нужен более легкий вариант, добавьте половник кипятка и снова размешайте. Подавайте с зеленью, сухариками или ложкой йогурта, когда хочется чуть кислее.