домашняя
Крем-суп из цветной капусты с сухариками
Нежный овощной суп с цветной капустой, картофелем, сливками и сухариками.
состав
Ингредиенты
- цветная капуста 520 г
- картофель 220 г
- лук репчатый 80 г
- сливки 120 мл
- вода 800 мл
- масло сливочное 20 г
- соль 6 г
- петрушка 8 г
приготовление
Шаги
- Капусту разберите на соцветия, картофель нарежьте кубиками по 2 см.
- Лук прогрейте на сливочном масле 3 минуты без темной корочки.
- Добавьте картофель, капусту и горячую воду.
- Варите 18 минут на слабом кипении до мягкости овощей.
- Пробейте суп блендером до гладкости.
- Влейте сливки, посолите и прогрейте 2 минуты, не кипятите бурно.
- Подавайте с петрушкой и сухариками.
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Крем-суп из цветной капусты с сухариками хорош для обычного дня, когда хочется понятной еды без тяжелой подготовки. Нежный овощной суп с цветной капустой, картофелем, сливками и сухариками. Начните с аккуратной нарезки и заранее поставьте рядом соль, масло и горячую воду, так в процессе не придется бросать сковороду или кастрюлю. Вкус получается лучше, если продукты прогреваются постепенно и не пересыхают по краям.
Капусту разберите на соцветия, картофель нарежьте кубиками по 2 см. Лук прогрейте на сливочном масле 3 минуты без темной корочки. На этих шагах видно, как поведет себя основа блюда: крупа должна стать мягкой, овощи дать запах, а рыба или курица остаться сочной. Огонь держите средний или слабый, лишнюю влагу промокайте, а соль добавляйте частями.
Добавьте картофель, капусту и горячую воду. Перед подачей дайте блюду постоять 3-5 минут. Соус станет ровнее, кусочки не развалятся при раскладывании, зелень сохранит свежий аромат. Такой крем-суп из цветной капусты с сухариками удобно готовить на ужин, завтрак или в качестве домашней заготовки на следующий день.