домашняя
Куриные бедра с перловкой и грибами
Сытное блюдо из куриных бедер, перловки, шампиньонов и лука, запеченное в форме до мягкости.
состав
Ингредиенты
- куриные бедра 720 г
- перловка 220 г
- шампиньоны 260 г
- лук репчатый 120 г
- морковь 110 г
- вода 650 мл
- масло растительное 25 мл
- соль 8 г
приготовление
Шаги
- Перловку промойте и залейте кипятком на 20 минут, затем слейте воду.
- Куриные бедра обсушите, посолите и оставьте на столе на 10 минут.
- Лук, морковь и грибы обжарьте 7 минут на среднем огне.
- Смешайте перловку с овощами, переложите в форму и влейте горячую воду.
- Сверху уложите бедра кожей вверх и накройте форму фольгой.
- Запекайте 45 минут при 190 градусах, затем снимите фольгу.
- Подрумяньте еще 10 минут и дайте постоять под фольгой 5 минут.
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Куриные бедра с перловкой и грибами получается особенно удачным, если не спешить с подготовкой. Сытное блюдо из куриных бедер, перловки, шампиньонов и лука, запеченное в форме до мягкости. Я обычно сначала раскладываю продукты по мискам, чтобы во время готовки не искать соль, масло или горячую воду. Перловка любит горячую жидкость и спокойное запекание, тогда зерно остается цельным, но не жестким. Так проще поймать нужную густоту и не пересушить основной продукт.
Перловку промойте и залейте кипятком на 20 минут, затем слейте воду. Куриные бедра обсушите, посолите и оставьте на столе на 10 минут. На этих шагах важно смотреть на запах и цвет, а не только на таймер. Если овощи начинают темнеть раньше времени, убавьте огонь и добавьте ложку воды. Если масса кажется влажной, дайте ей постоять 3-5 минут, лишняя влага станет понятнее.
Лук, морковь и грибы обжарьте 7 минут на среднем огне. Перед подачей попробуйте блюдо на соль и дайте ему коротко отдохнуть под крышкой или на столе. За несколько минут вкус становится мягче, соус ровнее ложится на крупу или овощи, а зелень не теряет свежесть. Такой куриные бедра с перловкой подходит для обычного домашнего меню и не требует сложной подготовки.