домашняя
Курица с перловкой и морковью
Сытное домашнее блюдо из куриного филе, перловки, моркови и лука.
состав
Ингредиенты
- куриное филе 420 г
- перловка 220 г
- морковь 160 г
- лук репчатый 90 г
- масло растительное 25 мл
- вода 620 мл
- соль 7 г
- перец черный 1 г
- зелень 15 г
приготовление
Шаги
- Перловку промойте, залейте теплой водой на 20 минут и снова промойте.
- Куриное филе нарежьте кусочками по 2 см, посолите и поперчите.
- В глубокой сковороде разогрейте масло и обжарьте курицу 4 минуты до легкой корочки.
- Добавьте мелко нарезанный лук и тертую морковь, готовьте 5 минут на среднем огне.
- Всыпьте перловку, перемешайте и влейте горячую воду.
- Тушите под крышкой 32-35 минут на слабом огне, пока крупа станет мягкой.
- Оставьте блюдо на 7 минут без нагрева, затем посыпьте зеленью.
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Курица с перловкой и морковью хороша для обычного ужина: крупа впитывает сок от овощей, а филе остается мягким. Перловку лучше промыть до прозрачной воды и замочить хотя бы на 20 минут, тогда она быстрее доходит на сковороде и не дает тяжелого привкуса.
Куриное филе нарезайте кусочками по 2 см и сначала быстро подрумяньте. Потом убавьте огонь, добавьте лук с морковью и дайте им 5 минут стать сладкими. Воду вливайте горячую, чтобы сковорода не остывала.
Готовность удобнее проверять ложкой: зерно должно легко раскусываться, но держать форму. После тушения оставьте блюдо под крышкой на 7 минут, перловка станет ровнее и соберет остатки бульона.