домашняя
Куриные шарики с рисом в томатной подливке
Сочные куриные тефтели с рисом в густом томатном соусе для семейного обеда.
состав
Ингредиенты
- куриное филе 500 г
- рис 80 г
- лук 1 шт
- яйцо 1 шт
- томатная паста 2 ст. л.
- морковь 1 шт
- масло растительное 1 ст. л. по желанию
- соль по вкусу
- перец черный по вкусу по желанию
приготовление
Шаги
- Рис промойте и отварите до полуготовности 8 минут, затем остудите до теплого состояния.
- Куриное филе измельчите в фарш, смешайте с рисом, яйцом, половиной мелко нарезанного лука, солью и перцем.
- Смочите руки водой и сформируйте тефтели размером с небольшой грецкий орех.
- В глубокой сковороде прогрейте масло, спассеруйте оставшийся лук и морковь 5 минут до мягкости.
- Добавьте томатную пасту и стакан горячей воды, размешайте соус, выложите тефтели в один слой.
- Тушите под крышкой 22-25 минут на слабом огне, один раз аккуратно переверните тефтели ложкой.
- Проверьте готовность: тефтели должны стать плотными, а соус загустеть и покрывать их ровным слоем.
полезно перед готовкой
Замены и подсказки
Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.
Чем заменить
- Часть специй можно заменить теми, что уже есть дома, если вкус блюда остается понятным.
Частые ошибки
- Не увеличивайте огонь слишком рано: так блюдо быстрее подгорит снаружи, чем приготовится внутри.
- Пробуйте соль в конце, особенно если в составе есть сыр, соевый соус или готовые консервированные продукты.
С чем подать
- Подавайте блюдо сразу после приготовления, пока сохраняется лучший вкус и текстура.
Варианты
- Для более легкой версии уменьшите количество масла и добавьте больше овощей.
- Для сытной подачи добавьте простой салат, зелень или ломтик подсушенного хлеба.
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Куриные тефтели в томатном соусе получаются мягче, если рис довести только до полуготовности. За время тушения он впитает часть соуса и свяжет фарш, но не превратит тефтели в плотные шарики. Лук лучше нарезать мелко, чтобы он успел стать нежным внутри фарша.
Соус держите на слабом кипении. Если он бурлит слишком активно, тефтели могут потрескаться, а томат быстро пристанет ко дну. Удобно использовать широкую сковороду с крышкой: тефтели лежат в один слой и прогреваются равномерно за 22-25 минут.
Подавайте блюдо с картофельным пюре, гречкой или простым рисом. На следующий день соус становится насыщеннее, поэтому остатки хорошо разогревать под крышкой с парой ложек воды.