домашняя

Курица с тыквой и рисом на сковороде

Name: Курица с тыквой и рисом на сковороде
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 порции
Cuisine: домашняя
Ingredients: куриное филе — 380 г; тыква — 300 г; рис — 180 г; лук репчатый — 90 г; чеснок — 8 г; паприка — 4 г; масло растительное — 25 мл; соль — 6 г

Сытная сковорода с курицей, сладкой тыквой и рассыпчатым рисом.

45 мин410 ккал4 порц.ужин без духовки

состав

Ингредиенты

куриное филе 380 г
тыква 300 г
рис 180 г
лук репчатый 90 г
чеснок 8 г
паприка 4 г
масло растительное 25 мл
соль 6 г

приготовление

Шаги

Рис промойте и замочите в теплой воде на 10 минут, затем откиньте на сито.
Курицу нарежьте кусками по 3 см, посолите и обжарьте 5 минут на сильном огне до легкой корочки.
Добавьте лук и чеснок, убавьте огонь до среднего и готовьте 3 минуты.
Положите тыкву кубиками, паприку и рис, перемешайте так, чтобы крупа покрылась маслом.
Влейте 380 мл горячей воды, накройте крышкой и готовьте 18 минут на слабом огне.
Выключите нагрев и оставьте сковороду закрытой на 7 минут, затем разрыхлите рис вилкой.

полезно перед готовкой

Замены и подсказки

Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.

Чем заменить

Филе можно заменить бедром без кожи.
Тыкву можно заменить морковью и сладким перцем.

Частые ошибки

Не перемешивайте рис во время томления.
Не нарезайте тыкву слишком мелко.

С чем подать

Подавайте с йогуртом или свежим салатом.
Перед подачей добавьте зелень.

Варианты

Сделайте острее с перцем чили.
Добавьте горсть зеленого горошка.

о блюде

История и особенности

Курица с тыквой и рисом на сковороде готовится как быстрый домашний плов без духовки. Тыква дает сладость и яркий цвет, куриное филе остается сочным, если сначала быстро подрумянить его на сильном огне. Рис впитывает соки овощей и становится гарниром прямо в той же посуде.

Для ровной текстуры рис промывают и замачивают на 10 минут. После добавления воды огонь делают слабым и не открывают крышку 18 минут. Так курица с рисом на сковороде не пригорает снизу и успевает дойти паром.

После выключения обязательно оставьте блюдо на 7 минут. За это время остаточная влага распределится, тыква станет мягкой, но не развалится, а рис с курицей и тыквой получится рассыпчатым.