домашняя
Булгур с курицей, тыквой и шпинатом
Теплый булгур с куриным филе, сладкой тыквой и шпинатом для яркого ужина.
состав
Ингредиенты
- булгур 180 г
- куриное филе 320 г
- тыква 260 г
- шпинат 60 г
- лук репчатый 80 г
- масло растительное 25 мл
- вода 380 мл
- соль 6 г
- перец черный 1 г
- паприка 2 г
приготовление
Шаги
- Куриное филе нарежьте небольшими кусками, тыкву нарежьте кубиками по 2 см.
- В глубокой сковороде обжарьте курицу на среднем огне 5 минут.
- Добавьте лук и тыкву, готовьте еще 5 минут, помешивая лопаткой.
- Всыпьте булгур, соль, перец и паприку, прогрейте крупу 1 минуту.
- Влейте горячую воду, накройте и готовьте 15 минут на слабом огне.
- Добавьте шпинат, перемешайте и подержите под крышкой 2 минуты.
- Проверьте булгур на мягкость и дайте блюду постоять 5 минут перед подачей.
полезно перед готовкой
Замены и подсказки
Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.
Чем заменить
- Шпинат можно заменить зеленью.
Частые ошибки
- Не режьте тыкву слишком мелко, она развалится.
С чем подать
- Подавайте с йогуртом или салатом из огурца.
Варианты
- Добавьте зиру вместе с паприкой.
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Булгур с курицей, тыквой и шпинатом держит баланс между сытной крупой и овощной сладостью. Тыкву нарезают средними кубиками, чтобы она успела стать мягкой за 15 минут, но не распалась в пюре. Курицу сначала подрумянивают отдельно, иначе она будет вариться в соке тыквы и потеряет вкус. Булгур полезно прогреть минуту с маслом и специями, после этого он пахнет орехово и варится ровнее.
Воду лучше вливать горячую, а огонь после закипания сразу убавлять. Крупа должна тихо томиться под крышкой, без постоянного перемешивания. Шпинат добавляют в самом конце: за 2 минуты он оседает и остается зеленым. Если после готовки на дне есть немного влаги, оставьте сковороду без огня на 5 минут, булгур ее спокойно впитает.