домашняя
Кускус с курицей и курагой
Рассыпчатый кускус с курицей, морковью, курагой и зеленью на ужин.
состав
Ингредиенты
- кускус 220 г
- куриное филе 340 г
- курага 80 г
- морковь 120 г
- лук репчатый 70 г
- вода 280 мл
- масло растительное 30 мл
- соль 6 г
- перец черный 1 г
- зелень 15 г
приготовление
Шаги
- Кускус смешайте с щепоткой соли, залейте кипятком и накройте на 7 минут.
- Куриное филе нарежьте кусочками по 2 см, лук и морковь нарежьте мелко.
- Курагу промойте и нарежьте полосками, если она крупная.
- На сковороде разогрейте масло, обжарьте курицу 5 минут до светлой корочки.
- Добавьте лук и морковь, готовьте еще 5 минут на среднем огне.
- Положите курагу, влейте 60 мл воды и тушите под крышкой 4 минуты.
- Разрыхлите кускус вилкой, смешайте с курицей и зеленью, дайте постоять 3 минуты.
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Кускус с курицей и курагой хорош для тех дней, когда нужен ужин без долгой варки. Крупу не стоит сыпать прямо в сковороду к мясу: она быстро впитает жир и может стать комковатой. Запарьте кускус отдельно на 7 минут и разрыхлите вилкой, тогда он останется легким.
Курицу нарезайте одинаковыми кусочками по 2 см. На среднем огне они подрумянятся за 5 минут и не пересохнут. Курагу добавляйте после овощей вместе с небольшим количеством воды, чтобы она стала мягче и отдала сладость соусу.
Перед подачей смешанное блюдо пусть постоит под крышкой 3 минуты. Кускус впитает куриный сок, морковь и курага распределятся ровно, а зелень сохранит свежий запах. Солите аккуратно, сладкая курага усиливает вкус сама по себе.