домашняя
Ленивые голубцы с гречкой
Ленивые голубцы из фарша, капусты и гречки в томатном соусе.
состав
Ингредиенты
- мясной фарш 560 г
- капуста белокочанная 420 г
- гречка вареная 220 г
- лук репчатый 120 г
- морковь 130 г
- томатная паста 70 г
- масло растительное 25 мл
- соль 8 г
приготовление
Шаги
- Капусту тонко нашинкуйте и залейте кипятком на 7 минут.
- Лук нарежьте мелко, морковь натрите крупно.
- Смешайте фарш, отжатую капусту, гречку, половину лука и соль.
- Сформируйте продолговатые голубцы и выложите в форму.
- Оставшийся лук и морковь обжарьте 5 минут на сковороде.
- Добавьте томатную пасту, 400 мл воды и доведите соус до кипения.
- Залейте голубцы соусом и запекайте 35 минут при 185 градусах.
- Дайте блюду постоять 8 минут, чтобы соус впитался.
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Ленивые голубцы с гречкой получаются плотными и сочными, если капусту сначала размягчить кипятком, а затем хорошо отжать. Гречка уже должна быть вареной и рассыпчатой, сырая крупа заберет слишком много влаги из фарша. Форму выбирайте такую, чтобы голубцы лежали в один слой и почти наполовину были покрыты соусом. Морковь с луком дают соусу сладость, поэтому томатная паста не кажется резкой. После духовки блюдо лучше немного выдержать на столе, тогда голубцы легче перекладывать лопаткой. Еще один надежный ориентир для домашней кухни: пробуйте блюдо перед подачей и смотрите на влажность. Если соус или каша густеют раньше, добавьте 2 или 3 ложки горячей воды и перемешайте у дна. Если вкус кажется спокойным, помогает свежая зелень, щепотка перца или немного лимонного сока. Эти мелочи не меняют рецепт, но делают результат ровнее.