домашняя
Голубцы с гречкой и грибами
Мягкие капустные голубцы с гречкой, грибами и томатным соусом.
состав
Ингредиенты
- капуста белокочанная 900 г
- гречка 180 г
- шампиньоны 260 г
- лук репчатый 120 г
- томатная паста 55 г
- вода 550 мл
- масло растительное 30 мл
- соль 8 г
приготовление
Шаги
- Капустные листья проварите 3 минуты, срежьте толстые прожилки.
- Гречку сварите до полуготовности за 10 минут.
- Грибы с луком обжарьте 8 минут на среднем огне.
- Смешайте начинку, посолите и заверните 10 небольших голубцов.
- Разведите томатную пасту горячей водой и вылейте в кастрюлю.
- Тушите голубцы 35 минут на слабом огне под крышкой.
- Оставьте в соусе на 7 минут перед подачей.
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Голубцы с гречкой и грибами хорош для обычной кухни: продукты знакомые, вкус получается домашним, а результат легко повторить без специальных приемов. Мягкие капустные голубцы с гречкой, грибами и томатным соусом. Главное заранее подготовить нарезку, поставить рядом соль и воду, чтобы во время готовки не метаться между столом и плитой. Для голубцы с гречкой и грибами особенно важны умеренный огонь и спокойный темп, тогда крупа, овощи или мясо успевают прогреться ровно и не теряют сочность.
Капустные листья проварите 3 минуты, срежьте толстые прожилки. Гречку сварите до полуготовности за 10 минут. На этих первых шагах не стоит торопиться: если сковорода перегрета, лук быстро темнеет, а соус потом горчит. Когда в рецепте есть крупа, промывайте ее до чистой воды и следите, чтобы кипение было слабым. В салатах, наоборот, важнее отжать лишний сок и заправлять ближе к подаче, так вкус остается собранным.
Грибы с луком обжарьте 8 минут на среднем огне. Перед подачей попробуйте блюдо на соль и дайте ему постоять 3-5 минут, если это горячее. За это время соус густеет, аромат зелени становится мягче, а порции легче разложить. Такой голубцы с гречкой и грибами удобно готовить на семейный обед или ужин, а остатки лучше хранить в закрытом контейнере и разогревать недолго.