домашняя

Ленивые голубцы с рисом

Name: Ленивые голубцы с рисом
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 порции
Cuisine: домашняя
Ingredients: фарш мясной — 500 г; капуста белокочанная — 350 г; рис — 120 г; лук репчатый — 1 шт; морковь — 1 шт; яйцо — 1 шт; томатная паста — 2 ст. л.; сметана — 90 г; масло растительное — 2 ст. л.; соль — 1 ч. л.; вода — 350 мл

Домашние ленивые голубцы из фарша, капусты и риса в томатно-сметанном соусе.

55 мин420 ккал4 порц.ужин без духовки

состав

Ингредиенты

фарш мясной 500 г
капуста белокочанная 350 г
рис 120 г
лук репчатый 1 шт
морковь 1 шт
яйцо 1 шт
томатная паста 2 ст. л.
сметана 90 г
масло растительное 2 ст. л.
соль 1 ч. л.
вода 350 мл

приготовление

Шаги

Рис промойте и отварите 8 минут до полуготовности, затем остудите. Капусту тонко нашинкуйте.
Залейте капусту кипятком на 5 минут, откиньте на дуршлаг и хорошо отожмите.
Смешайте фарш, рис, капусту, яйцо, половину соли и мелко нарезанный лук. Сформируйте крупные котлеты.
Обжарьте голубцы на сковороде с маслом по 2 минуты с каждой стороны до легкой корочки.
Добавьте тертую морковь, томатную пасту, сметану, воду и оставшуюся соль, аккуратно распределите соус.
Тушите под крышкой 30-35 минут на слабом огне, пока рис станет мягким, а капуста почти растворится в соусе.
Дайте голубцам постоять 5 минут и подавайте с соусом со дна сковороды.

полезно перед готовкой

Замены и подсказки

Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.

Чем заменить

Фарш можно заменить смесью говядины и куриного филе.

Частые ошибки

Не кладите сырую мокрую капусту в фарш, голубцы распадутся.

С чем подать

Подавайте со сметаной и зеленью.

Варианты

Для более легкой версии уменьшите рис и добавьте больше капусты.

о блюде

История и особенности

Ленивые голубцы с рисом не требуют заворачивания, но подготовка капусты все равно важна. Нашинкованные листья нужно залить кипятком и затем хорошо отжать, чтобы фарш не стал водянистым. Рис берите полуготовый: за 8 минут он уже мягче снаружи, но спокойно доходит в соусе.

Обжарка по 2 минуты с каждой стороны помогает голубцам держать форму при тушении. Соус из томатной пасты, сметаны и воды должен доходить примерно до середины изделий, тогда низ тушится, а верх готовится под паром. Огонь держите слабый, без бурного кипения.

Через полчаса капуста становится мягкой, рис впитывает сок фарша, а соус густеет. Перед подачей дайте блюду постоять 5 минут, чтобы ленивые голубцы легче снимались со сковороды.