домашняя
Овощной крем-суп с плавленым сыром
Кремовый суп-пюре из цветной капусты с плавленым сыром, мягким вкусом и простой подачей.
состав
Ингредиенты
- цветная капуста 600 г
- картофель 200 г
- лук 1 шт
- морковь 1 шт
- сыр плавленый 120 г
- сливки 100 мл по желанию
- масло сливочное 20 г по желанию
- соль по вкусу
- перец черный по вкусу по желанию
приготовление
Шаги
- Цветную капусту разберите на небольшие соцветия, картофель нарежьте кубиками по 2 см.
- В кастрюле растопите масло, добавьте лук и морковь, готовьте 4-5 минут на среднем огне без сильного румянца.
- Положите картофель и капусту, влейте горячую воду так, чтобы овощи были почти покрыты, слегка посолите.
- Варите под крышкой 18-20 минут, пока картофель и капуста легко прокалываются вилкой.
- Добавьте плавленый сыр и сливки, прогрейте 2 минуты, затем пробейте суп блендером до гладкости.
- Верните кастрюлю на слабый огонь, доведите вкус солью и перцем, подавайте с зеленью или сухариками.
полезно перед готовкой
Замены и подсказки
Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.
Чем заменить
- Часть специй можно заменить теми, что уже есть дома, если вкус блюда остается понятным.
Частые ошибки
- Не увеличивайте огонь слишком рано: так блюдо быстрее подгорит снаружи, чем приготовится внутри.
- Пробуйте соль в конце, особенно если в составе есть сыр, соевый соус или готовые консервированные продукты.
С чем подать
- Подавайте блюдо сразу после приготовления, пока сохраняется лучший вкус и текстура.
Варианты
- Для более легкой версии уменьшите количество масла и добавьте больше овощей.
- Для сытной подачи добавьте простой салат, зелень или ломтик подсушенного хлеба.
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Суп-пюре из цветной капусты с сыром удобно варить в будний день: овощи быстро размягчаются, а блендер делает текстуру ровной без долгого уваривания. Цветная капуста имеет спокойный вкус, поэтому ей подходят мягкий сыр, немного сливок и аккуратная пассеровка лука с морковью.
Не заливайте овощи большим количеством воды. Лучше добавить жидкость после измельчения, чем получить слишком жидкий суп. Сыр кладите только после того, как капуста и картофель стали мягкими: так он растворится ровнее и не пристанет ко дну кастрюли.
Перед подачей дайте супу постоять 5 минут под крышкой. В тарелке он хорошо дружит с зеленью, сухариками или каплей масла, а на следующий день становится чуть гуще и мягче по вкусу.