домашняя
Суп с зеленой чечевицей и картофелем
Домашний суп с зеленой чечевицей, картофелем, морковью и мягким овощным бульоном.
состав
Ингредиенты
- чечевица зеленая 180 г
- картофель 320 г
- морковь 110 г
- лук репчатый 90 г
- вода 1500 мл
- масло растительное 18 мл
- лавровый лист 1 шт
- петрушка 10 г
приготовление
Шаги
- Чечевицу промойте в сите, картофель нарежьте кубиками, лук и морковь измельчите.
- В кастрюле прогрейте масло, готовьте лук и морковь 5 минут на среднем огне.
- Всыпьте чечевицу, перемешайте и влейте горячую воду.
- После закипания снимите пену, добавьте лавровый лист и варите 20 минут.
- Положите картофель, посолите и готовьте еще 15 минут до мягкости.
- Разомните несколько кубиков картофеля ложкой о стенку кастрюли, чтобы бульон стал гуще.
- Добавьте петрушку, выключите огонь и дайте супу настояться 7 минут под крышкой.
полезно перед готовкой
Замены и подсказки
Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.
Чем заменить
- Зеленую чечевицу можно заменить коричневой.
- Петрушку можно заменить укропом.
Частые ошибки
- Не добавляйте картофель слишком рано.
- Не варите суп на бурном кипении.
С чем подать
- Подавайте с сухариками или ложкой сметаны.
- Для яркости добавьте лимонный сок в тарелку.
Варианты
- Добавьте копченую паприку.
- Сделайте суп с курицей на легком бульоне.
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Суп с зеленой чечевицей и картофелем получается густым без сливок и муки. Зеленая чечевица держит форму дольше красной, поэтому ее удобно варить в обычном домашнем супе. Перед кастрюлей промойте зерна в сите, чтобы бульон был чище и без лишней пены.
Лук и морковь стоит сначала прогреть в масле. Пяти минут на среднем огне хватает, чтобы овощи дали сладость, но не подгорели. Картофель кладите после того, как чечевица уже стала наполовину мягкой. Так кубики не разварятся раньше времени.
Если хочется более плотный суп, разомните ложкой пару кусочков картофеля прямо в кастрюле. После короткого отдыха под крышкой вкус станет ровнее, а петрушка даст свежий запах.