итальянская

Паста с грибами и сладким перцем

Name: Паста с грибами и сладким перцем
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 3 порции
Cuisine: итальянская
Ingredients: паста — 240 г; грибы — 250 г; перец сладкий — 180 г; сливки — 160 мл; чеснок — 8 г; масло растительное — 20 мл; сыр твердый — 35 г; соль — 5 г

Быстрая паста с грибами, сладким перцем и легким сливочным соусом.

30 мин390 ккал3 порц.ужин без духовки без мяса

состав

Ингредиенты

паста 240 г
грибы 250 г
перец сладкий 180 г
сливки 160 мл
чеснок 8 г
масло растительное 20 мл
сыр твердый 35 г
соль 5 г

приготовление

Шаги

Пасту опустите в сильно кипящую подсоленную воду и варите на 1 минуту меньше, чем указано на упаковке.
Грибы нарежьте пластинами и обжарьте 6 минут на широкой сковороде, пока испарится лишняя влага.
Добавьте сладкий перец полосками и готовьте 4 минуты, чтобы он стал мягче, но сохранил цвет.
Положите чеснок, прогрейте 30 секунд и влейте сливки, убавив огонь до слабого.
Переложите пасту в соус, добавьте 3 ложки воды от варки и перемешивайте 1 минуту.
Снимите с огня, вмешайте сыр и подавайте сразу, пока соус остается гладким.

полезно перед готовкой

Замены и подсказки

Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.

Чем заменить

Сливки можно заменить молоком с ложкой тертого сыра.
Грибы подойдут свежие или замороженные после выпаривания.

Частые ошибки

Не промывайте пасту после варки.
Не заливайте грибы сливками до выпаривания влаги.

С чем подать

Подавайте с зеленым салатом.
Сверху добавьте немного черного перца.

Варианты

Добавьте куриное филе.
Сделайте томатную версию без сливок.

о блюде

История и особенности

Паста с грибами и сладким перцем хороша тем, что готовится в одной сковороде параллельно с варкой макарон. Грибы дают насыщенный аромат, перец добавляет сладость и цвет, а сливки связывают все в мягкий соус. Для быстрого ужина важно заранее нарезать овощи, потому что соус собирается за несколько минут.

Грибы сначала жарят без спешки, пока со сковороды не уйдет вода. Если добавить сливки раньше, паста с грибами получится бледной и водянистой. Сладкий перец кладут после грибов и держат всего 4 минуты, чтобы он не стал вялым.

Оставьте немного воды от варки пасты. Крахмал помогает соусу держаться на поверхности макарон, поэтому сливочная паста с грибами и сладким перцем получается гладкой даже без большого количества сыра.