домашняя
Паста с тыквой и шпинатом
Паста в мягком тыквенном соусе со шпинатом, сливками и твердым сыром.
состав
Ингредиенты
- паста 240 г
- тыква 300 г
- шпинат 80 г
- сливки 120 мл
- сыр твердый 50 г
- чеснок 1 шт
- масло растительное 1 ст. л.
- соль по вкусу
- перец черный по вкусу
приготовление
Шаги
- Тыкву нарежьте небольшими кубиками, чтобы она успела размягчиться за 12 минут.
- Пасту отварите в подсоленной воде на 1 минуту меньше, чем указано на упаковке, сохраните 120 мл воды.
- Пока варится паста, прогрейте масло и чеснок 30 секунд на слабом огне.
- Добавьте тыкву, 80 мл воды от пасты, соль и тушите под крышкой 10 минут.
- Разомните часть тыквы лопаткой, влейте сливки и прогрейте 2 минуты без кипения.
- Положите пасту и шпинат, перемешивайте 2 минуты, пока листья осядут.
- Добавьте сыр и немного воды от пасты, если соус слишком густой, затем поперчите.
полезно перед готовкой
Замены и подсказки
Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.
Чем заменить
- Сливки можно заменить молоком, но соус будет тоньше.
Частые ошибки
- Не кипятите сливки бурно, они могут расслоиться.
С чем подать
- Посыпьте сыром прямо в тарелке.
Варианты
- Для более пряного вкуса добавьте щепотку карри.
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Паста с тыквой и шпинатом получается мягкой, сливочной и не требует отдельного соуса из блендера. Тыква сама распадается на кусочки, если нарезать ее мелко и тушить под крышкой. Часть кубиков можно размять лопаткой прямо в сковороде, тогда соус станет гуще и лучше обнимет пасту.
Пасту варите немного меньше обычного, потому что она еще дойдет в соусе. Воду после варки не выливайте сразу: пара ложек помогает соединить сливки, сыр и тыкву без комков. Шпинат добавляют в самом конце, ему хватает 2 минут рядом с горячей пастой.
Если тыква попалась очень сладкая, выровняйте вкус черным перцем и щепоткой соли. Блюдо лучше подавать сразу, пока соус гладкий.