итальянская
Паста с шампиньонами и шпинатом
Паста с шампиньонами, шпинатом и нежным сливочным соусом для ужина за полчаса.
состав
Ингредиенты
- паста 240 г
- шампиньоны 280 г
- шпинат 90 г
- сливки 160 мл
- лук репчатый 70 г
- сыр твердый 35 г
- масло растительное 20 мл
- чеснок 6 г
приготовление
Шаги
- Поставьте воду для пасты и посолите ее после закипания.
- Шампиньоны нарежьте пластинами, лук мелкими кубиками, чеснок порубите.
- Пасту варите на 1 минуту меньше, чем указано на упаковке, сохраните полстакана воды.
- На широкой сковороде обжарьте грибы 5 минут, пока уйдет лишняя влага.
- Добавьте масло, лук и чеснок, готовьте еще 3 минуты на среднем огне.
- Влейте сливки, положите шпинат и прогрейте 2 минуты до мягкости листьев.
- Переложите пасту в соус, добавьте немного воды от варки и сыр, перемешайте до гладкости.
полезно перед готовкой
Замены и подсказки
Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.
Чем заменить
- Сливки можно заменить сметаной, разведенной водой от пасты.
Частые ошибки
- Не кладите шпинат слишком рано.
С чем подать
- Подавайте с тертым сыром.
Варианты
- Добавьте кусочки курицы.
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Паста с шампиньонами и шпинатом не любит спешки только в одном месте: грибам нужно дать выпарить влагу. Если сразу влить сливки, соус станет жидким и серым. Обжаривайте шампиньоны на широкой сковороде, чтобы они слегка подрумянились, а не тушились в собственном соке.
Пасту лучше недоварить на минуту и довести в соусе. Вода от варки помогает сливкам и сыру соединиться, поэтому не выливайте ее всю сразу. Шпинат кладите в конце, ему хватает пары минут, чтобы стать мягким и сохранить цвет.
Подавайте пасту горячей, пока соус обволакивает каждую спираль или перо. Если блюдо густеет в тарелке, добавьте ложку горячей воды и быстро перемешайте.