итальянская

Паста с грибами и сливками

Name: Паста с грибами и сливками
Prep time: 9 min
Cook time: 16 min
Total time: 25 min
Yield: 2 порции
Cuisine: итальянская
Ingredients: паста — 220 г; грибы — 250 г; сливки — 120 мл; лук — 0.5 шт; сыр — 30 г; соль — по вкусу

Паста с грибами и сливками: грибы обжариваются до испарения влаги, а сливочный соус связывается водой от варки пасты.

25 мин610 ккал2 порц.ужин без духовки без мяса

состав

Ингредиенты

паста 220 г
грибы 250 г
сливки 120 мл
лук 0.5 шт по желанию
сыр 30 г по желанию
соль по вкусу

приготовление

Шаги

Поставьте пасту вариться в хорошо подсоленной воде. Варите на 1 минуту меньше, чем указано на упаковке.
Грибы нарежьте пластинами, лук - мелкими кубиками. Сковороду хорошо разогрейте, чтобы грибы жарились.
Выложите грибы и готовьте 5-7 минут, пока испарится влага. Добавьте лук и жарьте еще 3 минуты.
Влейте сливки, посолите и прогрейте 2-3 минуты до легкого загустения. Не кипятите слишком бурно.
Сохраните немного воды от пасты, затем переложите пасту в соус. Добавьте 2-3 ложки воды и перемешайте.
Снимите с огня, добавьте сыр и еще раз перемешайте. Подавайте сразу, пока соус гладкий.

полезно перед готовкой

Замены и подсказки

Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.

Чем заменить

Сливки можно заменить молоком с небольшим кусочком сливочного масла, если нужна более мягкая основа.
Сыр можно менять на тот, что есть дома: твердый даст корочку, плавленый - мягкость, фета - солоноватый акцент.

Частые ошибки

Не спешите увеличивать огонь: на умеренном нагреве продукты прогреваются ровнее и меньше пересыхают.
Пробуйте блюдо перед подачей: соль, кислота и специи лучше корректировать в самом конце.

С чем подать

Подавайте с простым салатом, свежими овощами, зеленью или легким соусом.

Варианты

Если нужно приготовить быстрее, нарежьте продукты мельче и готовьте под крышкой.

о блюде

История и особенности

Паста с грибами и сливками - быстрый ужин с кремовым соусом, обжаренными грибами и сыром по желанию. Это домашний рецепт без сложной техники: продукты легко узнать, а результат понятен еще до начала готовки.

В основе - паста, грибы, сливки и лук. Готовьте на умеренном огне и не спешите с перемешиванием: так продукты успеют подрумяниться и сохранить форму.

Подавайте горячим, с простым салатом, зеленью или тем гарниром, который уже есть дома. Ориентировочная калорийность порции - 610 ккал; точное значение зависит от сыра, сливок и пасты.