домашняя
Перловка с томатами и сыром
Мягкая перловка с томатами, луком и тертым сыром, простой сытный гарнир или ужин.
состав
Ингредиенты
- перловка 220 г
- томаты 260 г
- сыр твердый 60 г
- лук репчатый 90 г
- морковь 90 г
- масло растительное 25 мл
- вода 650 мл
- петрушка 10 г
приготовление
Шаги
- Перловку промойте и залейте кипятком на 10 минут, затем воду слейте.
- Лук нарежьте мелко, морковь натрите, томаты нарежьте небольшими кубиками.
- В сотейнике разогрейте масло, готовьте лук и морковь 5 минут до мягкости.
- Добавьте перловку и перемешайте, чтобы крупа покрылась маслом.
- Влейте горячую воду, посолите и готовьте под крышкой 30 минут на слабом огне.
- Добавьте томаты, перемешайте и томите еще 8 минут, пока крупа станет мягкой.
- Снимите с огня, вмешайте сыр и петрушку, оставьте под крышкой на 5 минут.
полезно перед готовкой
Замены и подсказки
Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.
Чем заменить
- Твердый сыр можно заменить фетой.
Частые ошибки
- Не добавляйте кислые томаты в самом начале.
С чем подать
- Подавайте с петрушкой и черным перцем.
Варианты
- Добавьте шампиньоны.
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Перловка с томатами и сыром получается мягкой, если крупу предварительно промыть и ненадолго залить кипятком. Это не полноценное замачивание на ночь, но зерна готовятся ровнее и быстрее. Лук с морковью дают основу, поэтому не торопитесь и доведите их до мягкости.
Томаты лучше добавлять ближе к концу. Кислота может замедлить приготовление крупы, если положить их сразу. Следите за водой: перловка должна томиться на слабом огне, а не бурно кипеть. Если сотейник быстро сохнет, подлейте 3-4 ложки горячей воды.
Сыр вмешивайте уже после выключения плиты. Он расплавится от остаточного тепла и свяжет томаты с крупой. Подавайте перловку как гарнир или как самостоятельный ужин с зеленью.