домашняя

Перловка с тыквой и петрушкой

Name: Перловка с тыквой и петрушкой
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 порции
Cuisine: домашняя
Ingredients: перловка — 230 г; тыква — 320 г; лук репчатый — 90 г; масло растительное — 25 мл; вода — 680 мл; петрушка — 12 г; соль — 7 г; перец черный — 2 г

Рассыпчатая перловка с мягкими кубиками тыквы, луком и свежей петрушкой.

55 мин290 ккал4 порц.ужин без духовки без мяса

состав

Ингредиенты

перловка 230 г
тыква 320 г
лук репчатый 90 г
масло растительное 25 мл
вода 680 мл
петрушка 12 г
соль 7 г
перец черный 2 г

приготовление

Шаги

Перловку промойте, залейте кипятком на 20 минут и откиньте на сито.
Тыкву нарежьте кубиками по 1,5 см, лук мелко порубите.
Прогрейте лук на масле 4 минуты до мягкого запаха.
Добавьте тыкву и готовьте 5 минут, осторожно перемешивая.
Всыпьте перловку, влейте горячую воду, посолите и поперчите.
Томите под крышкой 35 минут на слабом огне.
Вмешайте петрушку и дайте гарниру постоять 5 минут.

полезно перед готовкой

Замены и подсказки

Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.

Чем заменить

Сметану можно заменить натуральным йогуртом, если это подходит к блюду.

Частые ошибки

Не включайте слишком сильный огонь: верх схватится быстрее, чем приготовится середина.

С чем подать

Подавайте теплым, добавив зелень перед самой подачей.

Варианты

Для более сытной версии добавьте вареное яйцо или немного сыра.

о блюде

История и особенности

Перловка с тыквой и петрушкой получается понятным домашним блюдом без лишней возни. Рассыпчатая перловка с мягкими кубиками тыквы, луком и свежей петрушкой. Вкус держится на аккуратной подготовке: крупу промывают до чистой воды, овощи режут близкими кусочками, а мясо или рыбу перед сковородой обсушивают салфеткой. Так продукты не варятся в лишней влаге и быстрее дают нужный аромат.

Перловку промойте, залейте кипятком на 20 минут и откиньте на сито. Тыкву нарежьте кубиками по 1,5 см, лук мелко порубите. Не торопитесь с солью: сначала дайте основе прогреться 3-5 минут, потом пробуйте и доводите вкус. Если дно начинает подсыхать, влейте пару ложек горячей воды и пройдитесь лопаткой по краям.

Томите под крышкой 35 минут на слабом огне. Вмешайте петрушку и дайте гарниру постоять 5 минут. Перед подачей оставьте блюдо под крышкой на 4 минуты. За это время соус станет ровнее, крупа впитает остатки пара, а салат сохранит хруст и не потечет раньше времени.