русская

Пшенная каша с тыквой и изюмом

Name: Пшенная каша с тыквой и изюмом
Prep time: 12 min
Cook time: 23 min
Total time: 35 min
Yield: 3 порции
Cuisine: русская
Ingredients: пшено — 160 г; тыква — 250 г; молоко — 450 мл; вода — 200 мл; изюм — 45 г; масло сливочное — 20 г; сахар — 15 г; соль — 2 г

Мягкая пшенная каша на молоке с тыквой, изюмом и легкой сливочной ноткой.

35 мин245 ккал3 порц.завтрак без духовки без мяса

состав

Ингредиенты

пшено 160 г
тыква 250 г
молоко 450 мл
вода 200 мл
изюм 45 г
масло сливочное 20 г
сахар 15 г по желанию
соль 2 г

приготовление

Шаги

Пшено промойте в 4 сменах воды, затем залейте кипятком на 1 минуту и слейте.
Тыкву нарежьте кубиками около 1 см, изюм промойте теплой водой.
В кастрюле соедините пшено, воду и щепотку соли, варите 7 минут на слабом кипении.
Добавьте тыкву и молоко, перемешайте и готовьте под приоткрытой крышкой 15 минут.
Всыпьте изюм и сахар, помешивайте еще 6-8 минут, пока крупа не станет мягкой.
Снимите с огня, добавьте масло и оставьте под крышкой на 5 минут перед подачей.

полезно перед готовкой

Замены и подсказки

Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.

Чем заменить

Молоко можно заменить смесью воды и сливок.
Изюм можно заменить курагой, нарезанной мелким кубиком.

Частые ошибки

Не пропускайте промывание пшена, иначе вкус может горчить.
Не включайте сильный огонь после добавления молока.

С чем подать

Подавайте с кусочком масла и ложкой меда.

Варианты

Добавьте корицу в конце варки.

о блюде

История и особенности

Пшенная каша с тыквой получается особенно нежной, если крупу сначала хорошо промыть и на минуту залить кипятком. Так уходит лишняя горчинка, а молоко потом не перебивает вкус тыквы. Кубики тыквы лучше резать мелко, примерно по сантиметру, тогда они успевают размягчиться вместе с пшеном и не остаются жесткими внутри.

Изюм кладут ближе к середине варки, чтобы он распарился, но не разварился в сладкую кашицу. Держите огонь слабым и помешивайте каждые несколько минут, особенно у дна кастрюли. Когда зерно стало мягким, а ложка оставляет на поверхности короткую дорожку, каша готова. Дайте ей постоять под крышкой 5 минут, и завтрак будет плотным, теплым и по-домашнему спокойным.