домашняя

Рис с капустой и яйцом на сковороде

Name: Рис с капустой и яйцом на сковороде
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 3 порции
Cuisine: домашняя
Ingredients: рис — 170 г; капуста белокочанная — 260 г; яйцо — 2 шт; зеленый лук — 25 г; соевый соус — 20 мл; масло растительное — 25 мл; чеснок — 6 г; перец черный — 1 г

Быстрый рис с капустой, яйцом и зеленым луком в стиле домашней сковороды.

30 мин285 ккал3 порц.ужин без духовки без мяса

состав

Ингредиенты

рис 170 г
капуста белокочанная 260 г
яйцо 2 шт
зеленый лук 25 г
соевый соус 20 мл
масло растительное 25 мл
чеснок 6 г
перец черный 1 г

приготовление

Шаги

Рис заранее отварите до рассыпчатости и остудите хотя бы 15 минут, чтобы зерна не слипались.
Капусту тонко нашинкуйте и обжарьте 6 минут на среднем огне до мягкости по краям.
Добавьте чеснок и белую часть зеленого лука, прогрейте 40 секунд до яркого запаха.
Сдвиньте капусту к краю, влейте взбитые яйца и мешайте их 1 минуту до мягких кусочков.
Добавьте рис и соевый соус, увеличьте огонь и перемешивайте 3 минуты.
Посыпьте зеленой частью лука, поперчите и дайте блюду постоять 2 минуты без крышки.

полезно перед готовкой

Замены и подсказки

Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.

Чем заменить

Соевый соус можно заменить солью и лимонным соком.
Капусту можно смешать с морковью.

Частые ошибки

Не используйте горячий влажный рис.
Не передерживайте яйца до сухости.

С чем подать

Подавайте с огурцом.
Добавьте кунжут, если он есть.

Варианты

Сделайте с курицей.
Добавьте кукурузу для сладости.

о блюде

История и особенности

Рис с капустой и яйцом на сковороде подходит для случая, когда остался вчерашний гарнир. Остывший рис лучше разделяется на зерна, капуста дает сочность, а яйцо быстро превращает блюдо в полноценный ужин. Соевый соус добавляет солоноватый вкус, поэтому дополнительную соль чаще не нужно класть.

Капусту важно сначала обжарить отдельно 6 минут, чтобы ушла сырость и появился сладковатый запах. Яйца вливают рядом, а не поверх риса, тогда в жареном рисе с капустой будут мягкие кусочки, а не липкая пленка.

На финальном этапе огонь делают сильнее всего на 3 минуты. Зерна прогреваются, соус распределяется, и рис с яйцом на сковороде остается рассыпчатым даже без вок-сковороды.