домашняя

Рис с тыквой и курицей

Name: Рис с тыквой и курицей
Prep time: 14 min
Cook time: 26 min
Total time: 40 min
Yield: 4 порции
Cuisine: домашняя
Ingredients: рис — 220 г; курица — 320 г; тыква — 260 г; лук — 90 г; морковь — 90 г; вода — 520 мл; масло растительное — 25 мл; соль — 7 г

Мягкий рис с кусочками курицы и сладковатой тыквой на одной сковороде.

40 мин360 ккал4 порц.ужин без духовки

состав

Ингредиенты

рис 220 г
курица 320 г
тыква 260 г
лук 90 г
морковь 90 г по желанию
вода 520 мл
масло растительное 25 мл
соль 7 г

приготовление

Шаги

Рис промойте 4-5 раз, пока вода не станет почти прозрачной.
Курицу нарежьте кусочками по 2-3 см и обсушите салфеткой.
На сковороде с толстым дном обжарьте курицу 5 минут до легкой корочки.
Добавьте лук и морковь, готовьте 4 минуты, помешивая.
Положите кубики тыквы и рис, посолите, влейте горячую воду.
Доведите до кипения, убавьте огонь до слабого и готовьте под крышкой 18 минут.
Выключите нагрев и оставьте рис закрытым еще на 10 минут, затем разрыхлите вилкой.

полезно перед готовкой

Замены и подсказки

Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.

Чем заменить

Тыкву можно заменить морковью, но вкус будет менее сладким.
Курицу можно взять бедро или филе.

Частые ошибки

Не перемешивайте рис во время томления.
Не добавляйте слишком много воды.

С чем подать

Подавайте с огурцом или простым салатом.

Варианты

Добавьте немного чеснока вместе с луком.

о блюде

История и особенности

Рис с тыквой и курицей получается особенно удачным, если сначала дать мясу легкую корочку, а уже потом добавлять крупу и воду. Так курица не варится без вкуса, а рис забирает соки со дна сковороды. Тыква во время готовки становится мягкой и дает блюду спокойную сладость.

Промывание риса важно не пропускать. Лишний крахмал делает крупу клейкой, а для этого рецепта лучше, когда зерна остаются отдельными. После закипания держите слабый огонь и не открывайте крышку каждую минуту, иначе пар уйдет, а середина риса останется плотной.

В конце блюдо обязательно отдыхает без нагрева. За 10 минут влага распределяется ровнее, тыква не распадается в пюре, а курица остается сочной. Перед подачей разрыхлите рис вилкой, не давя на кубики овощей.