азиатская

Рисовая лапша с креветками и огурцом

Name: Рисовая лапша с креветками и огурцом
Prep time: 9 min
Cook time: 16 min
Total time: 25 min
Yield: 2 порции
Cuisine: азиатская
Ingredients: рисовая лапша — 160 г; креветки — 220 г; огурец — 180 г; соевый соус — 25 мл; лайм — 40 г; чеснок — 1 шт; растительное масло — 15 мл; зеленый лук — 15 г

Быстрая рисовая лапша с креветками, свежим огурцом, лаймом и соевым соусом.

25 мин390 ккал2 порц.ужин без духовки

состав

Ингредиенты

рисовая лапша 160 г
креветки 220 г
огурец 180 г
соевый соус 25 мл
лайм 40 г
чеснок 1 шт по желанию
растительное масло 15 мл
зеленый лук 15 г по желанию

приготовление

Шаги

Залейте рисовую лапшу кипятком по инструкции, обычно хватает 5-7 минут, затем промойте прохладной водой.
Креветки обсушите, чеснок мелко нарежьте, огурец нарежьте тонкой соломкой.
Разогрейте сковороду с маслом на среднем огне и прогрейте чеснок 20 секунд без потемнения.
Добавьте креветки и жарьте 2-3 минуты, пока они не станут розовыми и упругими.
Положите лапшу, влейте соевый соус и 2 ложки воды, быстро перемешайте щипцами.
Снимите с огня, добавьте огурец, сок лайма и зеленый лук.
Попробуйте и добавьте еще немного лайма, если нужен более свежий вкус.

полезно перед готовкой

Замены и подсказки

Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.

Чем заменить

Креветки можно заменить кусочками белой рыбы.

Частые ошибки

Не держите креветки долго на огне, они станут резиновыми.
Не добавляйте огурец на горячую сковороду.

С чем подать

Подавайте сразу, пока лапша теплая, а огурец хрустит.

Варианты

Добавьте немного кунжута перед подачей.

о блюде

История и особенности

Рисовая лапша с креветками и огурцом готовится быстро, поэтому все продукты лучше нарезать до включения плиты. Лапшу важно не переварить: после горячей воды ее промывают прохладной водой, тогда она не склеится в комок на сковороде. Креветки жарятся всего несколько минут, и готовность видно по цвету и упругости.

Свежий огурец добавляют уже без нагрева, он дает хруст и охлаждает солоноватый соевый соус. Лайм лучше выжимать в конце, чтобы аромат остался ярким. Это блюдо удобно для буднего ужина: сковорода занята меньше 10 минут, а вкус получается свежим, не тяжелым и достаточно насыщенным без сложного соуса.