домашняя

Гречневая лапша с курицей и шпинатом

Name: Гречневая лапша с курицей и шпинатом
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 порции
Cuisine: домашняя
Ingredients: гречневая лапша — 220 г; куриное филе — 360 г; шпинат — 90 г; морковь — 100 г; соевый соус — 35 мл; масло растительное — 22 мл; чеснок — 8 г; зеленый лук — 15 г

Гречневая лапша с курицей, шпинатом и легким соевым соусом для быстрого ужина.

30 мин420 ккал4 порц.dinner без духовки

состав

Ингредиенты

гречневая лапша 220 г
куриное филе 360 г
шпинат 90 г
морковь 100 г
соевый соус 35 мл
масло растительное 22 мл
чеснок 8 г
зеленый лук 15 г

приготовление

Шаги

Курицу нарежьте тонкими полосками, морковь соломкой, чеснок измельчите ножом.
Отварите гречневую лапшу на 1 минуту меньше инструкции и оставьте немного воды от варки.
Разогрейте сковороду с маслом на огне выше среднего и обжарьте курицу 5 минут до светлой корочки.
Добавьте морковь и чеснок, перемешивайте 3 минуты, чтобы овощи стали мягче, но не потеряли цвет.
Положите шпинат и готовьте 1 минуту, пока листья осядут.
Влейте соевый соус и 3 ложки воды от лапши, затем переложите лапшу в сковороду.
Прогрейте все вместе 2 минуты, подхватывая лапшу щипцами снизу вверх, и посыпьте зеленым луком.

полезно перед готовкой

Замены и подсказки

Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.

Чем заменить

Шпинат можно заменить молодой капустой или зеленым горошком.
Куриное филе можно заменить бедром без кости.

Частые ошибки

Не переваривайте лапшу перед сковородой.
Не кладите шпинат вместе с сырой курицей.

С чем подать

Подавайте с огурцом или редисом.
Для остроты добавьте щепотку чили.

Варианты

Сделайте вариант с индейкой.
Добавьте немного кунжута перед подачей.

о блюде

История и особенности

Гречневая лапша с курицей и шпинатом удобна для вечера, когда хочется горячее блюдо без тяжелого соуса. Лапшу лучше немного недоварить, потому что последние 2 минуты она проведет в сковороде и впитает сок от курицы. Курицу нарезайте поперек волокон тонкими полосками, так она быстро схватывается и остается мягкой.

Шпинат кладут почти в самом конце. Ему достаточно минуты на горячей сковороде, иначе листья потемнеют и потеряют свежий вкус. Соевый соус уже соленый, поэтому пробуйте блюдо после смешивания, а не в середине жарки. Если лапша кажется сухой, добавьте пару ложек воды от варки.

Подавайте гречневую лапшу с курицей сразу, пока она блестящая и горячая. На следующий день ее можно разогреть с ложкой воды под крышкой на слабом огне.