домашняя
Рулетики из баклажана с рикоттой
Запеченные рулетики из баклажана с рикоттой, томатом и свежим базиликом.
состав
Ингредиенты
- баклажан 500 г
- рикотта 280 г
- помидор 220 г
- базилик 20 г
- чеснок 4 г
- масло 25 мл
- соль 6 г
- сыр твердый 60 г
приготовление
Шаги
- Баклажаны нарежьте вдоль пластинами по 5 мм.
- Посолите и оставьте на 10 минут, затем промокните влагу.
- Смажьте пластины маслом и запекайте 8 минут при 200 градусах.
- Смешайте рикотту с чесноком, солью и половиной базилика.
- На каждую пластину положите ложку начинки и полоску томата.
- Сверните рулетики и уложите в форму швом вниз.
- Посыпьте сыром, запекайте 15 минут и оставьте на 5 минут перед подачей.
полезно перед готовкой
Замены и подсказки
Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.
Чем заменить
- часть зелени можно заменить сушеной
Частые ошибки
- не пересушивать основное блюдо
С чем подать
- подавать сразу после короткого отдыха
Варианты
- добавить сезонные овощи по вкусу
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Рулетики из баклажана с рикоттой подходит для обычного домашнего ужина, когда хочется понятной еды без долгих заготовок. Баклажановые пластины важно нарезать тонко, около 5 мм, тогда они легко свернутся и не порвутся. После запекания дайте рулетикам постоять несколько минут: начинка станет плотнее, а сок томата распределится внутри.
Важно не торопиться с первыми минутами приготовления. Нарезка одинакового размера помогает продуктам дойти одновременно, а короткий отдых после плиты сохраняет сок внутри и делает вкус ровнее. Рулетики из баклажана особенно удается, если заранее проверить соль и оставить немного соуса или сока для подачи.
Ориентируйтесь не только на таймер. Рыба должна легко разделяться вилкой, крупа становиться мягкой, а овощи сохранять форму и легкую упругость. Подавайте блюдо горячим, добавив свежую зелень или лимон уже в тарелке.