домашняя
Рыбные котлеты с картофелем
Нежные рыбные котлеты с вареным картофелем, луком и укропом, обжаренные на сковороде.
состав
Ингредиенты
- филе белой рыбы 480 г
- картофель 220 г
- яйцо 1 шт
- лук репчатый 80 г
- сухари панировочные 45 г
- масло растительное 30 мл
- укроп 10 г
- сок лимона 8 мл
приготовление
Шаги
- Картофель отварите до мягкости, слейте воду и разомните без молока.
- Рыбное филе обсушите салфеткой и мелко порубите ножом или прокрутите через мясорубку.
- Лук натрите или очень мелко нарежьте, укроп порубите.
- Смешайте рыбу, картофель, яйцо, лук, укроп, лимонный сок и 2 ложки сухарей.
- Оставьте массу на 8 минут, затем сформируйте 8 котлет влажными руками.
- Обваляйте котлеты в сухарях и жарьте на среднем огне по 4 минуты с каждой стороны.
- Убавьте огонь и прогрейте под крышкой еще 3 минуты, чтобы середина дошла.
полезно перед готовкой
Замены и подсказки
Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.
Чем заменить
- Белую рыбу можно заменить минтаем или треской.
Частые ошибки
- Не добавляйте горячий влажный картофель.
С чем подать
- Подавайте с огуречным салатом.
Варианты
- Сделайте вариант с зеленым луком.
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Рыбные котлеты с картофелем выходят мягкими и хорошо держат форму, если картофель заранее отварить и обсушить. Пюре должно быть плотным, без молока и лишней воды. Рыбное филе перед измельчением промокните, особенно если оно размораживалось, иначе масса станет жидкой.
После смешивания дайте фаршу постоять 8 минут. Сухари заберут лишнюю влагу, и котлеты не будут разваливаться при переворачивании. Жарьте на среднем огне: сильный огонь быстро темнит панировку, а середина остается сыроватой.
Готовые рыбные котлеты подавайте со сметанным соусом, огурцом или картофельным гарниром. Лимонный сок в фарше не чувствуется отдельно, но делает вкус рыбы свежее.