домашняя
Белая рыба с томатами на сковороде
Нежная белая рыба с помидорами, луком, лимоном и зеленью на сковороде.
состав
Ингредиенты
- рыба белая 520 г
- помидор 320 г
- лук репчатый 90 г
- лимон 30 г
- чеснок 5 г
- масло растительное 25 мл
- соль 6 г
- перец черный 1 г
- зелень 15 г
приготовление
Шаги
- Рыбу обсушите салфеткой, нарежьте порционными кусками и посолите.
- Лук нарежьте тонкими полукольцами, помидоры небольшими кубиками.
- На сковороде разогрейте масло и прогрейте лук 4 минуты до мягкости.
- Добавьте чеснок и помидоры, готовьте 6 минут, пока соус немного загустеет.
- Положите рыбу в томатную основу, поперчите и сбрызните лимоном.
- Накройте крышкой и готовьте 8-9 минут на слабом огне.
- Проверьте, что рыба легко разделяется вилкой, посыпьте зеленью и подавайте.
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Белая рыба с томатами на сковороде любит короткое приготовление и спокойный огонь. Филе сначала нужно обсушить салфеткой, иначе оно пустит лишнюю воду и соус станет бледным. Лук прогревают до мягкости 4 минуты, а помидорам дают еще 6 минут, чтобы они успели разойтись в густую основу.
Рыбу кладите в уже готовый томатный соус, а не на сухую сковороду. Так куски не прилипают и пропитываются соком. Сильное кипение здесь не нужно: под крышкой на слабом огне рыба доходит за 8-9 минут и остается нежной.
Готовность удобно проверить вилкой. Если мякоть легко разделяется на слои, пора выключать огонь. Лимон добавляйте умеренно, он освежает помидоры, но не должен перебить вкус рыбы.