домашняя

Треска с картофелем и зеленым горошком

Name: Треска с картофелем и зеленым горошком
Prep time: 12 min
Cook time: 23 min
Total time: 35 min
Yield: 4 порции
Cuisine: домашняя
Ingredients: треска — 500 г; картофель — 500 г; зеленый горошек — 180 г; лук — 80 г; сметана — 80 г; укроп — 10 г; растительное масло — 20 мл; соль — 6 г; вода — 220 мл

Треска с картофелем и зеленым горошком на сковороде в легком соусе.

35 мин310 ккал4 порц.ужин без духовки

состав

Ингредиенты

треска 500 г
картофель 500 г
зеленый горошек 180 г
лук 80 г
сметана 80 г
укроп 10 г
растительное масло 20 мл
соль 6 г
вода 220 мл

приготовление

Шаги

Картофель нарежьте дольками толщиной около 1 см, лук порубите мелко, треску обсушите и разделите на крупные куски.
В широкой сковороде разогрейте масло, обжарьте лук 3 минуты до мягкости.
Добавьте картофель, посолите, влейте воду и готовьте под крышкой 15 минут на среднем огне.
Проверьте картофель ножом: он должен стать почти мягким, но не разваливаться.
Положите треску поверх картофеля, добавьте горошек и готовьте под крышкой 7 минут на слабом огне.
Смешайте сметану с 3 ложками горячего сока из сковороды, верните соус обратно и прогрейте 2 минуты.
Посыпьте укропом и снимите с огня, чтобы рыба не пересохла.

полезно перед готовкой

Замены и подсказки

Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.

Чем заменить

Треску можно заменить минтаем или хеком.
Сметану можно заменить натуральным йогуртом.

Частые ошибки

Не перемешивайте рыбу слишком активно.
Не добавляйте холодную сметану прямо в кипение.

С чем подать

Подавайте с огурцом или зеленым салатом.

Варианты

Добавьте немного лимонной цедры перед подачей.

о блюде

История и особенности

Треска с картофелем и зеленым горошком готовится в одной сковороде, но порядок здесь важен. Картофелю нужно около 15 минут, а рыбе хватает 7 минут под крышкой. Если положить треску сразу, она распадется на волокна раньше, чем дольки станут мягкими.

Перед готовкой рыбу промокните салфеткой. Сухие куски лучше держат форму и не дают лишнюю воду в соус. Сметану не вливайте прямо из холодильника в кипящую сковороду. Сначала размешайте ее с несколькими ложками горячего сока, тогда соус останется гладким.

Горошек добавляют вместе с рыбой, чтобы он успел прогреться, но сохранил цвет. Готовое блюдо оставьте на 3 минуты без огня. Картофель впитает часть соуса, а треска останется сочной и аккуратно разделится вилкой.