домашняя
Салат из капусты с яблоком и морковью
Хрустящий салат из свежей капусты, яблока, моркови и легкой йогуртовой заправки.
состав
Ингредиенты
- капуста белокочанная 430 г
- яблоко 180 г
- морковь 140 г
- йогурт натуральный 110 г
- лимонный сок 15 мл
- укроп 15 г
- соль 5 г
- сахар 5 г
приготовление
Шаги
- Капусту тонко нашинкуйте и посолите.
- Помните капусту руками 1 минуту, чтобы она стала мягче, но осталась хрустящей.
- Морковь натрите крупно, яблоко нарежьте тонкой соломкой.
- Сбрызните яблоко лимонным соком, чтобы оно не темнело.
- Смешайте йогурт, сахар, укроп и щепотку соли.
- Соедините овощи с заправкой и перемешайте снизу вверх.
- Охладите салат 5 минут и снова попробуйте на соль.
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Салат из капусты с яблоком и морковью лучше готовить спокойно, без лишней спешки: Хрустящий салат из свежей капусты, яблока, моркови и легкой йогуртовой заправки. Перед началом я ставлю рядом соль, масло и миску для нарезки, потому что в середине процесса удобнее следить за огнем, чем искать продукты. Капусту не нужно долго давить, иначе вместо свежего салата получится мокрая масса. Вкус получается ровнее, если давать горячим ингредиентам пару минут отдохнуть, а холодным салатам немного постоять после заправки.
Капусту тонко нашинкуйте и посолите. Помните капусту руками 1 минуту, чтобы она стала мягче, но осталась хрустящей. На этих двух шагах важно смотреть не только на минуты, но и на запах, цвет и влажность. Если сковорода быстро подсушивает продукты, убавьте огонь и добавьте 1-2 ложки воды. Если заготовка, наоборот, кажется жидкой, подождите 3 минуты, крупа или овощи часто забирают лишнюю влагу сами.
Морковь натрите крупно, яблоко нарежьте тонкой соломкой. Перед подачей попробуйте блюдо на соль, кислоту и мягкость основного продукта. Такой салат из капусты с яблоком удобно готовить для обычного семейного стола: он не требует сложной техники, но благодарно реагирует на аккуратную нарезку, умеренный огонь и короткий отдых перед подачей.