домашняя

Суп с чечевицей и тыквой

Name: Суп с чечевицей и тыквой
Prep time: 14 min
Cook time: 26 min
Total time: 40 min
Yield: 4 порции
Cuisine: домашняя
Ingredients: чечевица — 180 г; тыква — 350 г; морковь — 1 шт; лук репчатый — 1 шт; чеснок — 2 шт; зира — 0.5 ч. л.; масло растительное — 1.5 ст. л.; соль — 1 ч. л.; вода — 1.2 л

Густой чечевичный суп с тыквой, морковью и мягкой пряностью зиры.

40 мин240 ккал4 порц.обед без духовки без мяса

состав

Ингредиенты

чечевица 180 г
тыква 350 г
морковь 1 шт
лук репчатый 1 шт
чеснок 2 шт
зира 0.5 ч. л.
масло растительное 1.5 ст. л.
соль 1 ч. л.
вода 1.2 л

приготовление

Шаги

Промойте чечевицу, пока вода не станет почти прозрачной. Тыкву нарежьте кубиками около 2 см, морковь и лук измельчите.
В кастрюле с толстым дном разогрейте масло, обжарьте лук и морковь 4 минуты на среднем огне до сладкого запаха.
Добавьте чеснок и зиру, прогрейте 30 секунд, чтобы специи раскрылись, но не потемнели.
Положите тыкву и чечевицу, влейте горячую воду, посолите и доведите до кипения.
Убавьте огонь и варите 22-25 минут, пока чечевица полностью размягчится, а тыква легко раздавится ложкой.
Разомните часть тыквы прямо в кастрюле толкушкой, оставив кусочки для текстуры. Прогрейте суп еще 2 минуты и проверьте соль.
Дайте супу постоять 5 минут под крышкой, затем разлейте по тарелкам и посыпьте зеленью.

полезно перед готовкой

Замены и подсказки

Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.

Чем заменить

Зиру можно заменить щепоткой порошка карри.

Частые ошибки

Не варите суп на сильном кипении, чечевица пристанет ко дну и даст мутный вкус.

С чем подать

Подавайте с подсушенным багетом или питой.

Варианты

Для остроты добавьте немного перца чили вместе с чесноком.

о блюде

История и особенности

Суп с чечевицей и тыквой получается густым без сливок и муки: чечевица сама дает мягкую основу, а тыква добавляет сладость. Важно промыть крупу и закладывать ее вместе с овощами в горячую воду, тогда суп варится ровно и не горчит. Зиру лучше прогреть в масле всего полминуты, этого хватает для аромата.

Если хочется более кремовой текстуры, не обязательно доставать блендер. Разомните часть тыквы ложкой или толкушкой прямо в кастрюле, оставив несколько кубиков целыми. Так чечевичный суп выглядит домашним, а не плоским пюре.

Подавайте его горячим, с зеленым луком или ложкой йогурта. На следующий день суп с тыквой становится еще гуще, поэтому при разогреве можно добавить немного воды.