домашняя
Суп с кабачком и куриным филе
Легкий куриный суп с кабачком, картофелем, морковью и зеленью.
состав
Ингредиенты
- куриное филе 320 г
- кабачок 260 г
- картофель 260 г
- морковь 90 г
- лук репчатый 70 г
- вода 1300 мл
- масло растительное 15 мл
- соль 8 г
- перец черный 1 г
- зелень 15 г
приготовление
Шаги
- Куриное филе нарежьте небольшими кусками, залейте водой и доведите до спокойного кипения.
- Снимите пену, варите курицу 12 минут на слабом огне.
- Лук и морковь прогрейте на масле 3 минуты, не доводя до темной жарки.
- Добавьте в кастрюлю картофель кубиком и овощи, варите 10 минут.
- Кабачок нарежьте кубиками 1,5 см и положите в суп, когда картофель почти мягкий.
- Готовьте еще 6-7 минут, посолите, поперчите и добавьте зелень.
- Оставьте суп под крышкой на 5 минут, чтобы вкус стал ровнее.
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Суп с кабачком и куриным филе получается легким, если не делать тяжелую зажарку и не переваривать овощи. Куриное филе быстро отдает вкус бульону, поэтому ему хватает 12 минут перед добавлением картофеля. Пену лучше снять сразу, тогда суп останется прозрачнее.
Кабачок кладут ближе к концу. Он мягче картофеля и при долгой варке распадается на волокна, особенно если нарезан мелко. Кубики около 1,5 см держат форму и успевают приготовиться за 6-7 минут. Лук с морковью достаточно прогреть до мягкости, без коричневой корочки.
Перед подачей дайте супу постоять под крышкой. Зелень отдаст аромат, курица останется нежной, а овощной вкус станет спокойным и домашним.