домашняя
Суп с белой рыбой и рисом
Легкий суп с белой рыбой, рисом, картофелем и овощами для спокойного домашнего обеда.
состав
Ингредиенты
- рыба белая 360 г
- рис 90 г
- картофель 260 г
- морковь 90 г
- лук репчатый 70 г
- вода 1200 мл
- масло растительное 15 мл
- соль 8 г
- перец черный 1 г
- зелень 15 г
приготовление
Шаги
- Рис промойте до прозрачной воды, чтобы бульон после варки не стал мутным.
- Лук и морковь прогрейте в кастрюле с маслом 3 минуты на среднем огне без темной жарки.
- Добавьте картофель кубиком, рис и горячую воду, варите 15 минут после закипания.
- Белую рыбу нарежьте крупными кусками, проверьте, чтобы не осталось косточек.
- Опустите рыбу в суп и готовьте 6-7 минут на слабом кипении, не мешая слишком активно.
- Посолите, поперчите, добавьте зелень и оставьте суп под крышкой на 5 минут.
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Суп с белой рыбой и рисом должен быть прозрачным и спокойным по вкусу, без тяжелой зажарки. Рис промывают несколько раз, иначе крахмал быстро замутит бульон. Картофель и рис кладут раньше рыбы, потому что им нужно больше времени, а нежное филе при долгой варке распадается.
Рыбу нарезайте крупно и добавляйте только после того, как картофель почти готов. Слабое кипение помогает сохранить кусочки целыми. Если мешать суп резко, филе разойдется на хлопья, вкус останется, но тарелка будет выглядеть неаккуратно.
Такой рыбный суп хорошо подать через 5 минут после выключения огня. Рис дойдет в горячем бульоне, зелень отдаст аромат, а соль распределится ровнее. Для свежести можно добавить в тарелку несколько капель лимонного сока.