домашняя
Суп с кабачком, рисом и курицей
Легкий домашний суп с курицей, рисом, кабачком и морковью.
состав
Ингредиенты
- куриное филе 300 г
- кабачок 1 шт
- рис 70 г
- морковь 1 шт
- лук репчатый 1 шт
- вода 1400 мл
- зелень 20 г
- соль 1 ч. л.
- перец черный 1 pinch
приготовление
Шаги
- Куриное филе нарежьте небольшими кусками, залейте холодной водой и доведите до кипения.
- Снимите пену, убавьте огонь и варите бульон 15 минут при спокойном кипении.
- Добавьте промытый рис, мелко нарезанный лук и морковь, варите еще 10 минут.
- Кабачок нарежьте кубиками и положите в кастрюлю, когда рис уже начал размягчаться.
- Варите суп 7-8 минут, пока кабачок станет мягким, но сохранит форму.
- Посолите, поперчите, добавьте зелень и дайте супу постоять под крышкой 5 минут.
полезно перед готовкой
Замены и подсказки
Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.
Чем заменить
- Рис можно заменить булгуром.
- Куриное филе можно заменить бедром без кожи.
Частые ошибки
- Не кладите кабачок в начале варки.
- Не оставляйте рис непромытым.
С чем подать
- Подавайте с зеленью и ломтиком хлеба.
- Для детей уменьшите количество перца.
Варианты
- С картофелем вместо части риса.
- С зеленым горошком за 3 минуты до конца.
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Суп с кабачком и рисом лучше варить без сильной зажарки, тогда бульон остается чистым и легким. Куриное филе быстро отдает вкус, но его важно не кипятить слишком бурно: при слабом кипении кусочки получаются мягче. Рис промывайте до прозрачной воды, чтобы суп не стал мутной кашей.
Кабачок кладут ближе к концу, потому что ему хватает 7-8 минут. Если добавить его вместе с рисом, кубики расползутся и потеряют свежий вкус. Готовый куриный суп с рисом должен постоять под крышкой несколько минут, за это время крупа дойдет, а зелень отдаст аромат. Такой суп хорошо переносит разогрев, но на следующий день может стать гуще.