домашняя
Суп с перловкой и куриными фрикадельками
Сытный прозрачный суп с перловкой, маленькими куриными фрикадельками, морковью и зеленью.
состав
Ингредиенты
- куриный фарш 420 г
- перловка 120 г
- картофель 260 г
- морковь 90 г
- лук репчатый 90 г
- вода 1600 мл
- соль 8 г
- укроп 12 г
приготовление
Шаги
- Перловку промойте и залейте кипятком на 15 минут, затем воду слейте.
- Фарш смешайте с мелко натертым луком и щепоткой соли.
- Скатайте небольшие фрикадельки размером с грецкий орех.
- В кипящую воду всыпьте перловку и варите 25 минут на слабом огне.
- Добавьте картофель и морковь, готовьте 10 минут.
- Опустите фрикадельки и варите еще 12 минут без бурного кипения.
- Посолите, добавьте укроп и дайте супу постоять 5 минут.
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Суп с перловкой и куриными фрикадельками хорошо подходит для обычной кухни, когда хочется приготовить супы из понятных продуктов и не усложнять процесс. Сытный прозрачный суп с перловкой, маленькими куриными фрикадельками, морковью и зеленью. Начинайте с аккуратной подготовки: крупные куски режьте одинаково, влажные продукты промокните, а соль добавляйте частями, чтобы вкус не стал плоским. Такой подход особенно важен, если в блюде есть крупа, рыба, творог или нежные овощи.
Перловку промойте и залейте кипятком на 15 минут, затем воду слейте. Фарш смешайте с мелко натертым луком и щепоткой соли. На этом этапе не торопите нагрев и следите за запахом: легкая сладость овощей или крупы лучше резкого поджаривания. Если масса густеет раньше времени, добавьте 1-2 ложки горячей воды или бульона. Если, наоборот, выделилось много сока, подержите блюдо пару минут без крышки.
Скатайте небольшие фрикадельки размером с грецкий орех. Перед подачей дайте блюду постоять 3-5 минут, тогда соус станет ровнее, а кусочки не развалятся при раскладывании. суп с перловкой и куриными фрикадельками удобно подать сразу, но остатки можно аккуратно разогреть на слабом огне или в духовке, не пересушивая края.