домашняя
Куриные тефтели в сметанном соусе с укропом
Мягкие куриные тефтели в нежном сметанном соусе с укропом для простого ужина.
состав
Ингредиенты
- куриный фарш 500 г
- лук 80 г
- яйцо 1 шт
- панировочные сухари 35 г
- сметана 180 г
- вода 120 мл
- укроп 15 г
- растительное масло 20 мл
- соль 5 г
- черный перец 2 г
приготовление
Шаги
- Лук натрите на мелкой терке, смешайте с фаршем, яйцом, сухарями, солью и перцем.
- Вымешивайте фарш 2 минуты, пока он станет вязким, затем оставьте на 10 минут.
- Сформуйте влажными руками 16 небольших шариков одинакового размера.
- Разогрейте масло в широкой сковороде и подрумяньте тефтели на среднем огне по 2 минуты с двух сторон.
- Смешайте сметану с водой, щепоткой соли и влейте в сковороду между тефтелями.
- Доведите соус до слабого кипения, накройте и тушите 15 минут на малом огне.
- Добавьте рубленый укроп, прогрейте еще 1 минуту и дайте тефтелям постоять под крышкой 5 минут.
полезно перед готовкой
Замены и подсказки
Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.
Чем заменить
- Сметану можно заменить натуральным йогуртом, если вкус блюда от этого не спорит с основой.
Частые ошибки
- Не увеличивайте огонь в конце приготовления: блюдо быстрее подсохнет снаружи, чем дойдет внутри.
С чем подать
- Подавайте блюдо теплым, добавив свежую зелень перед самой подачей.
Варианты
- Для более сытной версии добавьте гарнир из картофеля, риса или свежий овощной салат.
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Куриные тефтели в сметанном соусе выручают, когда хочется горячего ужина без тяжелой жарки и долгой духовки. Фарш лучше вымешивать недолго, только до липкости, тогда шарики держат форму и не становятся плотными.
Сначала тефтели быстро подрумянивают на среднем огне, по 2 минуты с каждой стороны. Потом соус доводят до тихого кипения, убавляют нагрев и тушат под крышкой около 15 минут. Укроп кладут в конце, чтобы он остался свежим и не дал травяной горечи.
Куриные тефтели со сметаной хорошо подходят к гречке, картофельному пюре или простой лапше. Если соус стал слишком густым, влейте пару ложек горячей воды и аккуратно покачайте сковороду.