домашняя

Сырники с манкой на сковороде

Name: Сырники с манкой на сковороде
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 3 порции
Cuisine: домашняя
Ingredients: творог — 400 г; яйцо — 1 шт; манная крупа — 45 г; сахар — 40 г; ванильный сахар — 5 г; мука пшеничная — 30 г; масло растительное — 30 г; соль — 1 pinch

Нежные сырники с манкой, которые хорошо держат форму и жарятся до румяной корочки без лишней муки внутри.

30 мин360 ккал3 порц.завтрак без духовки без мяса

состав

Ингредиенты

творог 400 г
яйцо 1 шт
манная крупа 45 г
сахар 40 г
ванильный сахар 5 г по желанию
мука пшеничная 30 г
масло растительное 30 г
соль 1 pinch

приготовление

Шаги

Творог разомните вилкой, крупные комочки протрите через сито, если хотите более нежную текстуру.
Добавьте яйцо, сахар, соль и ванильный сахар, перемешайте до влажной однородной массы.
Всыпьте манку, еще раз перемешайте и оставьте на 10 минут, чтобы крупа набухла.
Сформируйте сырники влажными руками, обваляйте в муке и стряхните лишнее.
Разогрейте сковороду с маслом на среднем огне, выложите сырники с промежутками.
Жарьте по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки, огонь держите умеренным.
Переложите на бумажное полотенце на 1 минуту и подавайте теплыми.

полезно перед готовкой

Замены и подсказки

Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.

Чем заменить

Манку можно заменить рисовой мукой, но текстура будет менее крупинчатой.

Частые ошибки

Жарить сразу после замеса, не дав манке набухнуть.

С чем подать

Подавайте со сметаной и ягодами.

Варианты

С изюмом или бананом.

о блюде

История и особенности

Сырники с манкой получаются мягкими внутри и держат форму лучше, чем варианты с большим количеством муки. Манка впитывает лишнюю влагу из творога, поэтому масса становится плотнее, но не тяжелой. Для хорошего результата берите творог средней влажности: слишком мокрый лучше отжать через марлю, а очень сухой можно смягчить ложкой сметаны.

Главный момент в рецепте творожных сырников на сковороде: после добавления манки дайте массе постоять хотя бы 10 минут. За это время крупинки набухнут, и сырники не расползутся при жарке. Огонь нужен средний, не сильный, иначе корочка быстро темнеет, а середина остается сыроватой.

Подавайте завтрак из творога сразу, пока корочка тонкая и теплая. К сырникам подходят сметана, ягодное варенье, мед или свежие ягоды. Если готовите заранее, разогревайте их под крышкой на слабом огне 2-3 минуты.