домашняя
Сырники с морковью и сметаной
Румяные сырники с тертой морковью, мягкой серединой и простой подачей со сметаной.
состав
Ингредиенты
- творог 400 г
- морковь 100 г
- яйцо 1 шт
- мука 70 г
- сахар 25 г
- сметана 90 г
- масло растительное 25 мл
- соль 1 г
приготовление
Шаги
- Морковь натрите на мелкой терке и слегка отожмите, если она очень сочная.
- Творог разомните вилкой, смешайте с яйцом, сахаром, солью и морковью.
- Всыпьте 50 г муки, перемешайте и оставьте массу на 8 минут.
- Сформуйте небольшие сырники, обваляйте их в оставшейся муке тонким слоем.
- Жарьте на среднем огне по 3 минуты с каждой стороны до ровной корочки.
- Убавьте огонь, накройте сковороду крышкой и прогрейте сырники еще 4 минуты.
- Подавайте горячими со сметаной, пока середина мягкая и влажная.
полезно перед готовкой
Замены и подсказки
Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.
Чем заменить
- Сметану можно заменить йогуртом.
Частые ошибки
- Не делайте огонь сильным, сырники снаружи сгорят, а внутри останутся сырыми.
С чем подать
- Подавайте со сметаной или медом.
Варианты
- Добавьте щепотку корицы в творожную массу.
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Сырники с морковью и сметаной получаются чуть слаще обычных даже с небольшим количеством сахара. Морковь лучше натирать мелко, тогда она успевает стать мягкой за время жарки и не торчит жесткой стружкой. Творог подойдет плотный, без лишней сыворотки. Если он влажный, добавьте еще ложку муки, но не забивайте массу полностью.
Главный ориентир на сковороде не сильный огонь, а ровная корочка. Сырники жарят сначала открытыми, потом пару минут прогревают под крышкой, чтобы середина дошла без пересушенных краев. Перед подачей дайте им полежать минуту на тарелке. Со сметаной вкус мягкий и домашний, а если хочется ярче, добавьте немного ягод или ложку меда.