домашняя

Куриные тефтели с тыквой в сметанном соусе

Name: Куриные тефтели с тыквой в сметанном соусе
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 порции
Cuisine: домашняя
Ingredients: куриный фарш — 520 г; тыква — 300 г; лук — 80 г; сметана — 160 г; рис — 70 г; укроп — 15 г; растительное масло — 20 мл; соль — 7 г; черный перец — 1 г

Мягкие куриные тефтели с кубиками тыквы, укропом и нежным сметанным соусом.

45 мин345 ккал4 порц.ужин без духовки

Куриные тефтели с тыквой в сметанном соусе

состав

Ингредиенты

куриный фарш 520 г
тыква 300 г
лук 80 г
сметана 160 г
рис 70 г
укроп 15 г
растительное масло 20 мл
соль 7 г
черный перец 1 г

приготовление

Шаги

Рис промойте и отварите 10 минут до полуготовности, затем остудите.
Тыкву нарежьте мелкими кубиками, лук натрите на терке.
Смешайте фарш, рис, половину лука, соль и перец, сформируйте тефтели.
В сотейнике прогрейте масло и оставшийся лук 3 минуты до мягкости.
Добавьте тыкву, 120 мл воды и сметану, доведите до тихого кипения.
Положите тефтели в соус, накройте и тушите 22 минуты на слабом огне.
Посыпьте укропом и дайте постоять 5 минут под крышкой.

полезно перед готовкой

Замены и подсказки

Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.

Чем заменить

Зелень можно заменить той, что есть под рукой, не меняя основную технологию.

Частые ошибки

Не пересушивайте блюдо на сильном огне и пробуйте соль ближе к концу.

С чем подать

Подавайте с гречкой или картофельным пюре, поливая соусом прямо в тарелке.

Варианты

Для более мягкого вкуса уменьшите количество перца или добавьте ложку сметаны.

о блюде

История и особенности

Куриные тефтели с тыквой в сметанном соусе удобно готовить в обычный будний день, когда хочется понятной еды без лишней суеты. куриные тефтели с тыквой получается вкуснее, если не торопиться с первым этапом: обсушить продукты, нарезать их близкими кусками и попробовать соль до финального прогрева. Тыква должна быть нарезана мелко, тогда она успеет стать мягкой вместе с тефтелями и даст соусу сладкий вкус.

Во время готовки ориентируйтесь не только на часы. Смотрите на мягкость овощей, прозрачность сока, густоту соуса и запах подрумяненной основы. Если блюдо начинает хвататься ко дну, добавьте пару ложек горячей воды, убавьте огонь и перемешайте широкой лопаткой. После плиты или духовки дайте ему постоять 5 минут, так вкус станет ровнее.

Подавайте с гречкой или картофельным пюре, поливая соусом прямо в тарелке. Перед подачей хорошо работает маленькая свежая деталь: немного зелени, ложка йогурта, лимонный сок или черный перец. Остатки лучше разогревать на слабом огне под крышкой, чтобы крупа, мясо или овощи не стали сухими.