домашняя
Теплый булгур со свеклой, фетой и орехами
Теплый салат из булгура со свеклой, сыром фета, зеленью и грецкими орехами.
состав
Ингредиенты
- булгур 180 г
- свекла 250 г
- сыр фета 100 г
- грецкие орехи 35 г
- лимон 0.5 шт
- масло растительное 25 мл
- зелень 20 г
- вода 360 мл
- соль 5 г
- перец черный 1 г
приготовление
Шаги
- Булгур промойте, залейте 360 мл воды, посолите и варите 12 минут на слабом огне под крышкой.
- Свеклу нарежьте маленькими кубиками. Если она уже вареная, прогрейте ее на сковороде с ложкой масла 3 минуты.
- Орехи порубите крупно и подсушите на сухой сковороде 2 минуты до легкого аромата.
- Готовый булгур разрыхлите вилкой и оставьте без крышки на 3 минуты, чтобы вышел пар.
- Смешайте теплый булгур со свеклой, лимонным соком, маслом и черным перцем.
- Добавьте раскрошенную фету, зелень и орехи, перемешайте аккуратно, чтобы сыр остался кусочками.
- Подавайте салат теплым или комнатной температуры, не убирая надолго в холодильник.
полезно перед готовкой
Замены и подсказки
Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.
Чем заменить
- Фету можно заменить твердым сыром, нарезанным кубиками.
Частые ошибки
- Добавлять фету в слишком горячую крупу.
- Не подсушивать орехи.
С чем подать
- Подавайте с листовым салатом.
Варианты
- Добавьте немного изюма для сладкой ноты.
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Теплый булгур со свеклой, фетой и орехами похож на салат, но насыщает как полноценный обед. Булгур варится быстро и хорошо впитывает лимонный сок с маслом, поэтому заправку лучше добавлять, пока крупа еще теплая. Свеклу удобно брать заранее отваренную, тогда все блюдо собирается примерно за полчаса.
Орехи обязательно подсушите на сухой сковороде 2 минуты. У них появляется яркий запах, и даже небольшая горсть заметно меняет вкус. Фету добавляйте в самом конце, иначе она разойдется по теплой крупе и салат станет мутным, а не рассыпчатым.
Такой булгур со свеклой хорош для контейнера: он не течет, не теряет форму и остается вкусным комнатной температуры. Если готовите заранее, зелень и орехи лучше вмешать перед самой подачей.