домашняя

Теплый салат с картофелем и шампиньонами

Name: Теплый салат с картофелем и шампиньонами
Prep time: 12 min
Cook time: 23 min
Total time: 35 min
Yield: 3 порции
Cuisine: домашняя
Ingredients: картофель — 500 г; шампиньоны — 250 г; лук репчатый — 1 шт; масло растительное — 2 ст. л.; горчица — 1 ч. л.; уксус яблочный — 1 ст. л.; укроп — 15 г; соль — 0.5 ч. л.; перец черный — 0.2 ч. л.

Сытный теплый салат с картофелем, румяными шампиньонами, укропом и мягкой горчичной заправкой.

35 мин310 ккал3 порц.обед без духовки без мяса

Теплый салат с картофелем и шампиньонами

состав

Ингредиенты

картофель 500 г
шампиньоны 250 г
лук репчатый 1 шт
масло растительное 2 ст. л.
горчица 1 ч. л.
уксус яблочный 1 ст. л.
укроп 15 г
соль 0.5 ч. л.
перец черный 0.2 ч. л.

приготовление

Шаги

Картофель вымойте и отварите в кожуре 20-25 минут до мягкости, затем слегка остудите.
Шампиньоны нарежьте пластинами, лук нарежьте тонкими полукольцами.
На широкой сковороде разогрейте масло и обжарьте грибы 6-7 минут, пока уйдет лишняя влага.
Добавьте лук и готовьте еще 3 минуты на среднем огне до мягкости.
Картофель очистите теплым и нарежьте крупными ломтиками.
Смешайте горчицу, яблочный уксус, 1 ложку масла, соль и перец.
Соедините картофель, грибы и заправку, посыпьте укропом и подавайте теплым.

полезно перед готовкой

Замены и подсказки

Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.

Чем заменить

Яблочный уксус можно заменить лимонным соком.

Частые ошибки

Не закрывайте грибы крышкой, иначе они будут вариться, а не жариться.

С чем подать

Хорошо подходит к курице или рыбе.

Варианты

Добавьте соленый огурец мелкими кубиками.

о блюде

История и особенности

Теплый салат с картофелем и шампиньонами получается вкуснее, если картофель смешивать с заправкой не холодным, а еще чуть теплым. Ломтики впитывают горчицу, уксус и грибный сок, поэтому вкус выходит ровнее. Картофель не переваривайте: нож должен входить легко, но клубни не должны разваливаться при нарезке.

Грибы жарьте на широкой сковороде без крышки. Первые минуты они отдадут много влаги, и только потом начнут румяниться. Если добавить лук слишком рано, он будет тушиться в грибном соке. Укроп кладите в самом конце, когда салат уже снят с огня. Так зелень пахнет свежо, а блюдо остается похожим на домашний гарнир и салат одновременно.