домашняя

Теплый салат с картофелем, грибами и огурцом

Name: Теплый салат с картофелем, грибами и огурцом
Prep time: 12 min
Cook time: 23 min
Total time: 35 min
Yield: 3 порции
Cuisine: домашняя
Ingredients: картофель — 500 г; грибы — 250 г; огурец — 1 шт; зеленый лук — 25 г; сметана — 70 г; масло растительное — 1.5 ст. л.; соль — 0.7 ч. л.; перец черный — 0.2 ч. л.

Сытный теплый салат с картофелем, жареными грибами, огурцом и зеленым луком.

35 мин300 ккал3 порц.ужин без духовки без мяса

Теплый салат с картофелем, грибами и огурцом

состав

Ингредиенты

картофель 500 г
грибы 250 г
огурец 1 шт
зеленый лук 25 г
сметана 70 г
масло растительное 1.5 ст. л.
соль 0.7 ч. л.
перец черный 0.2 ч. л.

приготовление

Шаги

Картофель отварите в кожуре 20-25 минут до мягкости, проверьте ножом. Слейте воду и дайте клубням остыть 5 минут.
Грибы нарежьте пластинками и обжарьте на сковороде с маслом 7-8 минут, пока влага испарится и края подрумянятся.
Теплый картофель очистите и нарежьте крупными ломтиками. Огурец нарежьте полукружьями, зеленый лук измельчите.
Сметану смешайте с солью и черным перцем. Если она очень густая, добавьте 1 ложку теплой воды.
В большой миске соедините картофель, грибы и заправку, перемешайте аккуратно, чтобы ломтики не развалились.
Добавьте огурец и зеленый лук в самом конце, еще раз коротко перемешайте и подавайте, пока картофель теплый.

полезно перед готовкой

Замены и подсказки

Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.

Чем заменить

Сметану можно заменить йогуртом.

Частые ошибки

Не режьте картофель мелко, он развалится при перемешивании.

С чем подать

Подавайте с кусочком багета или хлеба.

Варианты

Добавьте яйцо, если нужен более сытный вариант.

о блюде

История и особенности

Теплый салат с картофелем и грибами вкуснее, когда картофель не успел полностью остыть. Теплые ломтики лучше впитывают сметанную заправку, но остаются плотными, если резать их крупно. Грибы нужно жарить до испарения влаги, иначе салат получится водянистым.

Огурец и зеленый лук добавляют последними. Они дают свежесть и хруст, но не должны лежать под горячими грибами слишком долго. Если сметана густая, разведите ее ложкой теплой воды, так заправка распределится тонко и не склеит картофель.

Этот картофельный салат подходит как самостоятельный ужин или гарнир к рыбе. Подавайте его сразу, пока есть контраст теплого картофеля и прохладного огурца.