домашняя
Треска с картофелем под сметанной корочкой
Запеченная треска с тонкими ломтиками картофеля, луком и сметанной заливкой.
состав
Ингредиенты
- филе трески 600 г
- картофель 650 г
- лук 100 г
- сметана 180 г
- горчица 10 г
- лимонный сок 15 мл
- растительное масло 20 мл
- соль 6 г
- черный перец 2 г
- укроп 10 г
приготовление
Шаги
- Разогрейте духовку до 190 градусов, форму смажьте маслом.
- Картофель нарежьте кружками толщиной 3 мм, лук нарежьте тонкими перьями.
- Разложите картофель с луком в форме, посолите, сбрызните маслом и запекайте 18 минут.
- Филе трески обсушите, нарежьте порциями, сбрызните лимонным соком, посолите и поперчите.
- Смешайте сметану с горчицей и рубленым укропом.
- Положите рыбу на картофель, распределите сверху сметанный соус.
- Запекайте 18-20 минут, пока рыба легко разделяется вилкой, а верх слегка румянится.
полезно перед готовкой
Замены и подсказки
Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.
Чем заменить
- Сметану можно заменить натуральным йогуртом, если вкус блюда от этого не спорит с основой.
Частые ошибки
- Не увеличивайте огонь в конце приготовления: блюдо быстрее подсохнет снаружи, чем дойдет внутри.
С чем подать
- Подавайте блюдо теплым, добавив свежую зелень перед самой подачей.
Варианты
- Для более сытной версии добавьте гарнир из картофеля, риса или свежий овощной салат.
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Треска с картофелем в духовке получается особенно удачной, если нарезать картофель тонко и дать ему немного пропечься до добавления рыбы. Тогда филе остается сочным, а ломтики не остаются жесткими в середине.
Сметанная заливка здесь работает как мягкая корочка: она защищает треску от пересыхания и собирает сок лука. Форму лучше ставить на средний уровень духовки, температура 190 градусов дает ровное запекание без подгоревших краев.
Подавайте запеченную треску сразу, пока соус горячий. К блюду достаточно огурцов, зелени или салата из капусты, потому что картофель уже делает ужин сытным.