домашняя
Запеканка из гречки с грибами и сыром
Сытная запеканка из готовой гречки с грибами, луком и румяной сырной корочкой.
состав
Ингредиенты
- гречка 260 г
- грибы 250 г
- лук репчатый 90 г
- сыр твердый 90 г
- сметана 80 г
- масло растительное 25 мл
- соль 5 г
- перец черный 1 г
- зелень 15 г
приготовление
Шаги
- Отварите гречку до рассыпчатости или возьмите 600 г уже готовой каши, крупа должна быть суховатой, не водянистой.
- Лук нарежьте мелко, грибы пластинками. Обжарьте их на среднем огне 8-10 минут, пока влага почти уйдет.
- Смешайте гречку с грибами, сметаной, половиной тертого сыра, солью, перцем и рубленой зеленью.
- Переложите массу в смазанную форму слоем 3-4 см и слегка прижмите ложкой, чтобы запеканка держала форму.
- Посыпьте оставшимся сыром и запекайте при 190 градусах 18-20 минут до румяной корочки.
- Дайте постоять 7 минут, затем нарежьте широкими кусками и подавайте со сметаной или салатом.
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Запеканка из гречки с грибами удобна, когда после ужина осталась кастрюля каши, а хочется не разогретый гарнир, а новое горячее блюдо. Гречку лучше брать рассыпчатую: если она влажная, подержите ее пару минут на сухой сковороде, тогда запеканка не расползется.
Грибы нужно обжарить до момента, когда со сковороды уйдет почти вся жидкость. Это простая, но важная деталь: сухая грибная начинка дает вкус, а не лишний сок. Сметана связывает крупу мягче, чем яйцо, а сыр сверху делает корочку плотной и аппетитной.
После духовки не режьте блюдо сразу. За 7 минут гречка впитает соки, сыр схватится, и куски будут аккуратными. Такая гречневая запеканка хороша на ужин и спокойно переносит повторный разогрев на следующий день.