домашняя
Белая рыба с томатами на сковороде новый вариант
Нежная белая рыба с помидорами, луком, лимоном и зеленью на сковороде. новый вариант.
состав
Ингредиенты
- рыба белая 520 г
- помидор 320 г
- лук репчатый 90 г
- лимон 30 г
- чеснок 5 г
- масло растительное 25 мл
- соль 6 г
- перец черный 1 г
- зелень 15 г
приготовление
Шаги
- Рыбу обсушите салфеткой, нарежьте порционными кусками и посолите.
- Лук нарежьте тонкими полукольцами, помидоры небольшими кубиками.
- На сковороде разогрейте масло и прогрейте лук 4 минуты до мягкости.
- Добавьте чеснок и помидоры, готовьте 6 минут, пока соус немного загустеет.
- Положите рыбу в томатную основу, поперчите и сбрызните лимоном.
- Накройте крышкой и готовьте 8-9 минут на слабом огне.
- Проверьте, что рыба легко разделяется вилкой, посыпьте зеленью и подавайте.
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Белая рыба с томатами на сковороде любит короткое приготовление и спокойный огонь. Филе сначала нужно обсушить салфеткой, иначе оно пустит лишнюю воду и соус станет бледным. Лук прогревают до мягкости 4 минуты, а помидорам дают еще 6 минут, чтобы они успели разойтись в густую основу.
Рыбу кладите в уже готовый томатный соус, а не на сухую сковороду. Так куски не прилипают и пропитываются соком. Сильное кипение здесь не нужно: под крышкой на слабом огне рыба доходит за 8-9 минут и остается нежной.
Готовность удобно проверить вилкой. Если мякоть легко разделяется на слои, пора выключать огонь. Лимон добавляйте умеренно, он освежает помидоры, но не должен перебить вкус рыбы.
Домашний вариант лучше готовить спокойно: нарежьте продукты ровно, следите за огнем и проверяйте мягкость вилкой. Если соус густеет раньше времени, добавьте 1-2 ложки горячей воды и держите еще 2 минуты.