домашняя

Блины с курицей и грибами

Name: Блины с курицей и грибами
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4 порции
Cuisine: домашняя
Ingredients: молоко — 450 мл; мука пшеничная — 190 г; яйцо — 2 шт; куриное филе — 300 г; грибы — 220 г; лук репчатый — 1 шт; сливки — 120 мл; сыр твердый — 60 г; масло растительное — 2 ст. л.; масло сливочное — 20 г; соль — 1 ч. л.; перец черный — 0.2 ч. л.

Тонкие блины с кремовой начинкой из курицы и грибов: начинка получается сочной, а блины легко подрумяниваются перед подачей.

60 мин520 ккал4 порц.обед без духовки

состав

Ингредиенты

молоко 450 мл
мука пшеничная 190 г
яйцо 2 шт
куриное филе 300 г
грибы 220 г
лук репчатый 1 шт
сливки 120 мл
сыр твердый 60 г по желанию
масло растительное 2 ст. л.
масло сливочное 20 г по желанию
соль 1 ч. л.
перец черный 0.2 ч. л. по желанию

приготовление

Шаги

Для теста взбейте яйца с половиной молока и солью, всыпьте муку и размешайте без комков. Влейте оставшееся молоко и ложку масла.
Оставьте тесто на 15 минут, затем испеките тонкие блины на хорошо разогретой сковороде. Готовые блины держите под крышкой.
Куриное филе отварите или быстро обжарьте до готовности, затем мелко нарежьте. Грибы и лук нарежьте небольшими кубиками.
Обжарьте лук и грибы на среднем огне 7-8 минут, пока выпарится влага и появится грибной аромат.
Добавьте курицу, сливки, соль и перец. Прогрейте 3-4 минуты, чтобы начинка стала кремовой, но не жидкой. По желанию вмешайте сыр.
Выложите начинку на блины, сверните конвертами или рулетиками. Обжарьте на сливочном масле по 1-2 минуты с каждой стороны.
Подавайте горячими со сметаной. Если готовите заранее, обжаривайте блины непосредственно перед подачей.

полезно перед готовкой

Замены и подсказки

Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.

Чем заменить

Сливки можно заменить сметаной, разбавленной ложкой воды.
Куриное филе можно заменить остатками запеченной курицы.

Частые ошибки

Не кладите слишком жидкую начинку.
Не жарьте блины на холодной сковороде: они будут рваться.

С чем подать

Подавайте со сметаной или йогуртовым соусом.

Варианты

С сыром
С ветчиной и грибами

о блюде

История и особенности

Блины с курицей и грибами это понятный домашний рецепт, который удобно готовить в будний день без лишней суеты. По запросу блины с курицей и грибами чаще всего ищут вариант, где все делается из обычных продуктов и без сложных техник, и здесь как раз такой случай. Чтобы вкус получился собранным, сначала дайте луку и моркови спокойно прогреться на среднем огне, потом добавляйте остальные ингредиенты по очереди.

Рабочий темп простой: помешивайте каждые 15 мин и не перегружайте сковороду, тогда продукты не парятся и сохраняют нормальную текстуру. Если масса выходит густой раньше времени, подлейте немного горячей воды; если наоборот жидкости много, подержите 2-3 минуты без крышки.

Ориентир по времени около 60 минут, но финально лучше смотреть по мягкости основного ингредиента и по аромату, а не только по таймеру. После выключения огня оставьте блюдо под крышкой на 4-5 минут, вкус выравнивается и подача получается аккуратнее. В итоге это удобный вариант для обычного домашнего меню: сытно, по делу и без перегруженного оформления.