домашняя
Булгур с говядиной и сладким перцем
Рассыпчатый булгур с кусочками говядины, сладким перцем, луком и морковью.
состав
Ингредиенты
- булгур 220 г
- говядина 420 г
- перец сладкий 180 г
- лук репчатый 90 г
- морковь 100 г
- масло растительное 30 мл
- вода 520 мл
- соль 7 г
- перец черный 1 г
приготовление
Шаги
- Говядину нарежьте небольшими кусочками по 2 см и обсушите салфеткой.
- В глубокой сковороде разогрейте масло и обжарьте мясо 7 минут до легкой корочки.
- Добавьте лук и морковь, готовьте 5 минут на среднем огне, помешивая лопаткой.
- Положите сладкий перец полосками и прогрейте еще 3 минуты.
- Всыпьте булгур, перемешайте с мясом и овощами, посолите.
- Влейте горячую воду, доведите до кипения и убавьте огонь до слабого.
- Томите под крышкой 18 минут, затем оставьте без огня еще на 7 минут.
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Булгур с говядиной и сладким перцем получается удачным, если не спешить с первым обжариванием. Мясо нужно обсушить и класть в хорошо прогретую сковороду, тогда кусочки подрумянятся за 7 минут, а не начнут вариться в собственном соке. Перец добавляют позже моркови, чтобы он остался заметными полосками.
Булгур удобно готовить прямо в той же сковороде. Крупа забирает мясной сок и аромат овощей, но ей нужен слабый огонь и плотная крышка. После 18 минут томления не открывайте сковороду сразу: за 7 минут без огня зерна спокойно впитают остатки влаги.
Если говядина попалась плотной, нарежьте кусочки мельче или подержите их под крышкой с 80 мл воды еще 10 минут до добавления булгура. Готовое блюдо должно быть рассыпчатым, без лужи на дне.