домашняя
Булгур с грибами и морковью
Рассыпчатая булгур с грибами, луком и морковью для сытного недорогого ужина.
состав
Ингредиенты
- булгур 220 г
- грибы 260 г
- лук репчатый 90 г
- морковь 120 г
- масло растительное 30 мл
- вода 650 мл
- соль 7 г
- перец черный 1 г
- зелень 15 г
приготовление
Шаги
- Булгур промойте до чистой воды и оставьте на сите, пока нарезаете овощи.
- Лук нарежьте кубиком, морковь натрите крупно, грибы нарежьте пластинками по 5 мм.
- В глубокой сковороде прогрейте масло и обжарьте лук с морковью 5 минут на среднем огне.
- Добавьте грибы и готовьте еще 7 минут, пока уйдет лишняя влага и появится грибной запах.
- Всыпьте булгур, посолите, влейте горячую воду и тушите под крышкой 12-15 минут на слабом огне.
- Проверьте крупу на мягкость, дайте постоять 5 минут под крышкой и посыпьте зеленью.
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Булгур с грибами готовится быстрее перловки, но все равно любит аккуратную подготовку. Крупу нужно промыть до чистой воды и дать ей стечь, иначе в сковороде появится лишняя мутность, а вкус станет тяжелее. Грибы лучше сначала выпарить с луком и морковью, чтобы они дали аромат, а не просто сварились вместе с крупой.
Воду вливайте горячую и не лейте слишком много сразу. Булгур должен тихо тушиться под крышкой, а не плавать в кастрюле. Если через 12 минут крупа еще плотная, добавьте 60 мл кипятка и подержите на слабом огне еще 3-4 минуты.
Готовому блюду полезно постоять под крышкой. За это время остатки влаги распределятся, зерна станут мягче, а булгур с грибами и морковью получится рассыпчатой и домашней.