домашняя
Булгур с курицей и кабачком
Рассыпчатый булгур с куриным филе, кабачком, морковью и зеленью.
состав
Ингредиенты
- булгур 230 г
- куриное филе 340 г
- кабачок 280 г
- морковь 90 г
- лук репчатый 80 г
- вода 520 мл
- масло растительное 30 мл
- соль 7 г
- паприка 3 г
- перец черный 1 г
- зелень 15 г
приготовление
Шаги
- Куриное филе нарежьте кусочками по 2 см, кабачок кубиками чуть крупнее.
- В широкой сковороде разогрейте масло и обжарьте курицу 5 минут.
- Добавьте лук, морковь и паприку, готовьте еще 4 минуты на среднем огне.
- Всыпьте булгур и перемешивайте 1 минуту, чтобы крупа покрылась маслом.
- Влейте горячую воду, посолите, накройте и готовьте 12 минут на слабом огне.
- Разложите кабачок сверху, снова накройте и томите еще 6 минут.
- Оставьте без огня на 5 минут, затем разрыхлите вилкой и посыпьте зеленью.
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Булгур с курицей и кабачком лучше готовить в широкой сковороде, где крупа лежит не слишком толстым слоем. Курицу сначала обжаривают 5 минут, чтобы появился вкус основы, а уже потом добавляют овощи. Булгур любит короткий прогрев в масле: после 1 минуты перемешивания крупинки получаются более рассыпчатыми.
Кабачок не стоит класть в самом начале. Он мягкий и за долгое томление может превратиться в водянистую массу. Нарежьте его кубиками чуть крупнее курицы и положите сверху за 6 минут до конца. Под крышкой он приготовится на пару и сохранит форму.
После выключения дайте блюду постоять 5 минут. Булгур впитает остатки влаги, курица останется мягкой, а зелень лучше добавлять уже перед подачей, чтобы она пахла свежо.