домашняя
Чечевичное рагу с овощами
Сытное рагу из красной чечевицы с морковью, томатами и сладким перцем.
состав
Ингредиенты
- чечевица красная 260 г
- морковь 180 г
- перец сладкий 180 г
- помидоры 300 г
- лук репчатый 120 г
- вода 650 мл
- масло растительное 25 мл
- соль 8 г
приготовление
Шаги
- Чечевицу промойте до чистой воды.
- Лук, морковь и перец нарежьте небольшими кубиками.
- Обжарьте лук с морковью 5 минут на среднем огне.
- Добавьте перец и готовьте еще 3 минуты.
- Положите помидоры, чечевицу и соль.
- Влейте горячую воду и доведите до тихого кипения.
- Тушите 18 минут, периодически помешивая.
- Дайте рагу постоять 5 минут, чтобы оно загустело.
полезно перед готовкой
Замены и подсказки
Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.
Чем заменить
- часть масла можно заменить сливочным по вкусу
Частые ошибки
- не увеличивайте огонь в конце, чтобы низ не подгорел
С чем подать
- подавайте теплым, сразу после короткого отдыха
Варианты
- добавьте больше зелени перед подачей
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Чечевичное рагу удается лучше, когда продукты готовят без спешки и пробуют по ходу дела. Красная чечевица быстро разваривается, поэтому ее не надо замачивать заранее.
Овощи сначала обжаривают, тогда рагу получается ароматнее и не напоминает простую кашу. В середине готовки держите огонь умеренным: если запах становится резким, убавьте нагрев, а если основа выглядит сухой, добавьте 2-3 ложки горячей воды. Такие мелочи помогают получить ровный вкус без лишней тяжести.
Если чечевица уже мягкая, но рагу жидковато, подержите его 2 минуты без крышки. Перед подачей дайте блюду постоять 5 минут. За это время соки и заправка распределятся, кусочки будут аккуратнее держаться на тарелке, а вкус станет спокойнее и мягче.